說起美食，世界上不同的國家都有自己創造的風味獨特的美食。那麼提到日本有什麼美食，很多朋友應該馬上就會想到壽司吧。壽司作為一種日本非常傳統的美食，今年來受到了不同國家的非常多人的喜愛。其實最原始的壽司是通過用米和鹽醃製魚，後來慢慢變成了如今我們看到的樣子。而且壽司有很多種類，配料也有多種可供我們選擇，吃起來也十分方便美味。
說起日本的壽司，那麼就不得不說日本的一位壽司之神，這位大師的名字叫做小野二郎，如今已是年近百歲的高齡，他經營的餐廳已經連續很多年被評為米其林三星的壽司店。稱他為做壽司的大師絕對是十分貼切的，應為他已經做了五十多年的壽司，不光在日本，在全球都享有非常高的名譽。他做壽司十分講究細節，每一道食材都會精挑細選，而且他還會評測壽司入口的每一瞬間的口感和味道，這可能就是這家在東京隱秘之處的地下室的壽司店還如此吸引人的原因吧。
這家餐廳位於東京銀座，店裡只有十個位子，顧客還不可以自己點餐，只能聽從餐廳的安排。不能超過15分鐘，到時間不管吃完沒有都必須走人，因為後面有太多人都在排隊了。一頓飯的價格大約是1700人民幣左右。小野二郎先生還有一個習慣，他一般不會和男性握手。這是因為男性的手溫度較高，握手會讓他的手溫度升高而影響做壽司的手感。而且在不做壽司的時候他都會帶上手套保護，對於做壽司需要的章魚或者米飯等等一些食材都會非常細緻的處理。可以看得出來他對於自己的壽司質量和製作要求是非常苛刻的。
很多有名的人都品嘗過這裡的壽司。不過在這家店連續十多年評為米其林三星餐廳時，卻在之後落選了。