轉眼間，我們進入到今年最後一個月，到了十二月以後，冬天越來越寒冷，現在很多人喜歡多囤積一些蔬菜，因為蔬菜不容易壞，非常利於儲存的白菜和蘿蔔非常受歡迎，但是有一種新鮮蔬菜，怎麼吃不膩，它就是茼蒿。茼蒿葉片翠綠，聞起來非常香，不管是蒸煮和炒都很美味，其實還可以搭配香菇一起吃，比大魚大肉更受歡迎，吃起來不會膩。十二月，吃蘿蔔白菜不如它，簡單炒一炒，營養極高，一家人都愛吃。
【茼蒿炒香菇的食譜分析】
食材選購：選購嫩茼蒿350克左右（茼蒿又叫做蓬蒿，是一種冬季上市的蔬菜，我們選購茼蒿主要看茼蒿的葉片和根莖，挑選茼蒿的時候，葉片非常新鮮翠綠，不要出現發黃的現象，而且根莖要掐起來很嫩，根部也不要出現發黑的現象，這樣的茼蒿不新鮮，我們現在的茼蒿分為尖葉和圓葉，尖葉味道根莖香濃，圓葉吃起來非常軟糯，如果蒸茼蒿可以選擇圓茼蒿，炒茼蒿建議選擇尖茼蒿），準備幾個幹辣椒，挑選幾個鮮香菇（鮮香菇適合炒著吃，幹香菇是燉湯的首選），小米椒幾個，植物油少許，少許植物油，食鹽若干，胡椒粉若干，蠔油和生抽若干，其他調味品。
難度分析：茼蒿和香菇選擇都很重要，茼蒿需要先清洗乾淨，鮮香菇要經過焯水處理，難度適中。
1：將買回來的香菇用清水反覆衝洗，主要清洗表面的泥沙和泥土，反覆清洗乾淨，然後切掉香菇根部。
2：鍋中煮一大鍋清水，冷水下香菇一起煮一煮，加上2勺食鹽，將香菇焯水後撈出，需要在冷水浸泡幾分鐘，然後控幹香菇表面水分，香菇切成若干塊備用。
3：茼蒿用清水衝洗一遍，然後掐掉茼蒿的頭尾，將茼蒿的黃色葉子掐掉，將茼蒿切成若干小段，然後將茼蒿在鹽水浸泡，然後控幹茼蒿水分備用。
4：將一些小米椒都分別切小圈圈，將2瓣大蒜全部切成細末，準備好茼蒿段和焯水後的香菇塊，開始學習這道茼蒿的做法。
5：將鍋中加上植物油少許，然後分別加上蒜頭煸炒，把一些香菇塊下鍋，快速煸炒片刻，等待香菇炒出香味。
6：然後加上一些茼蒿煸炒變軟，然後將香菇煸炒入味，最後加上小米椒煸炒，加上蠔油和一些生抽，將兩者食材炒均勻。
7：然後撒上鹽若干，雞精少許，一些胡椒粉，等待食材全部入味，等待食材煸炒入味。
8：出鍋，實在太香了，這道超級鮮香味美，營養豐富的茼蒿炒香菇做好了。
好處：茼蒿是香味濃鬱的蔬菜，比蘿蔔更受歡迎，茼蒿的葉片非常香，能夠刺激神經系統，刺激腸胃，還可以起到安神醒腦，幫助調理不安情緒，讓睡得更香，長期失眠的小夥伴要多吃。茼蒿葉片有一些膳食纖維的物質，能夠加速人們腸道運動，吸附油脂，減脂清腸，讓腸道變得越來越通暢。
茼蒿和香菇一起吃，好吃不貴，香味撲鼻，你們學會這道茼蒿炒香菇的做法？（所有圖片來自網絡）