咖啡在國內流行，其實也沒有多長時間。早年的咖啡大部分需要進口，故而喝咖啡是一種奢侈的享受。現如今咖啡種植已經在雲南，廣西等地進行了推廣，所以我們現在得以用較低的成本喝到比較優質的咖啡。然而，不同的咖啡價位是不一樣的，比如世界上最珍貴的貓屎咖啡。
貓屎咖啡究竟是什麼味道，它又是怎麼製作出來的呢？別看這個名字古怪，它可是有錢人的最愛。
從名字上，我們很容易聯想到一種貓科動物的排洩物。這其實就是分布在印尼，菲律賓等國的野生麝香貓。這種貓會選擇吃掉最成熟最新鮮的咖啡果，經過腸道消化後，咖啡豆會原封不動地排出體外。這就是傳說中的貓屎咖啡了。
雖然不知道誰是第一個品嘗這種咖啡的人，但它的美味似乎沒有人質疑。印尼每年最多生產400公斤貓屎咖啡豆，在英國，喝一杯這樣的咖啡就需要50英鎊，約合400多元人民幣。
貓屎咖啡究竟是什麼味道的呢？
首先，麝香貓吃下咖啡果以後，會在貓的胃裡完成發酵，讓咖啡豆的苦味降低。咖啡豆無法被消化，所以會被排出體外，繼而進行清洗，烘乾等程序後，就成為了珍貴的貓屎咖啡。傳統的咖啡生產是把咖啡果皮和果肉等成分去除後，人工獲得咖啡豆。而貓屎咖啡則是通過貓體內自然發酵的方式獲得咖啡豆，這一工序成為了貓屎咖啡不同於其他咖啡的關鍵。
雖然來自於臭烘烘的排洩物，但據說貓屎咖啡香甜無比，讓全世界的咖啡專家都為之痴迷。有一位著名的咖啡鑑賞家克裡斯魯賓曾說，貓屎咖啡有豐富和強烈的酒香，口感如同濃鬱的巧克力，這種味道會在你的舌尖一直徘徊，堪稱是「純淨的回味」。
真正的貓屎咖啡，只有很少的人能夠品嘗到，因為這種咖啡的獨特價值，有許多人開始捕捉野生麝香貓人工飼養，每天餵它們吃大量的咖啡果，進而產出更多的貓屎咖啡，這種方式出產的咖啡，品質自然不如野生麝香貓。但就算是這樣，這種人工製造的貓屎咖啡，產量也非常稀少。
可以毫不誇張地告訴大家，目前國際市場上85%的貓屎咖啡都是假冒偽劣產品，由此為開端，市面上甚至還出現了大象屎咖啡，松鼠屎咖啡，鳥屎咖啡，讓人一時間有些不知所措。
一杯咖啡而已，有必要這麼麻煩動物嗎？