因為疫情，今年我在老家呆的時間比較多，3月份剛好買了8隻成年飼料雞餵養，就一起來聊一聊這個問題吧。
土雞，一般體形小巧、外觀清秀、胸腿肌健壯、頭部較小、腿短腳細、雞冠鮮紅嘴尖銳。從孵化開始，都是原生態餵養方式，以玉米、菜葉、剩飯等為主食；而且以放養為主，一天到晚都在野外活動，餓了吃青草，饞了吃蚱蜢。所以，雞隻長肌肉不長膘，雞肉自然緊緻，久煮不爛，很有嚼勁。
而飼料雞一般是雜交雞，體型較大、腿部長、腳部粗、雞冠淡紅不尖銳。飼料雞追求的是數量和出欄速度，小雞一出生就在溫室裡，吃的是飼料，缺少必要的活動和空間，長大後，一身的黃油，幾乎清一色的「脂肪肝」，所以肉質鬆軟，口感欠佳。
那麼，農戶買飼料雞回來餵養，能不能變成土雞呢？
以我餵養的8隻雞為例，剛買來的時候，雞不會吃玉米，也不會飛，眼睛是睜一隻閉一隻，老是叭窩，一天到晚不怎麼活動，還因為生病死掉2隻。買來的時候就有3斤多，後來越長越小。差不多半個月後，才開始到處跑，能夠爬到山上去吃草了，慢慢的又長到3.4斤。餵養3個月後，6月初，我們宰了一隻。發現雞身上仍然殘留有黃油的斑塊，但大部分雞皮已經變成白色，雞肉的口感比起飼料雞來明顯好了很多，可比真正的土雞，還是差了很多。
所以，餵養飼料雞時間越長，跟土雞越相似，口感越接近，但雞的品種決定了雞的屬性，雜交雞無論如何也成不了土雞。