冰箱最常見的「致命菌」,死亡率高達30%!這些食物極易感,別再瞎吃了

最近的天氣越來越熱了，一家子都喜歡吃點冰冰的食物。

冰西瓜、冰鎮啤酒、雪糕，吃點涼的才總算有點夏天的味道。

不過，盟主在這裡提醒各位寶媽，涼食雖然解暑，但是夏季冰箱卻很容易滋生一種致命細菌—— 李斯特菌 。

之前就有一條新聞，懷孕28周的準媽媽因為喝了在冰箱中未封口的牛奶，出現高熱、肌肉酸痛等症狀，結果不幸導致流產，在胎盤中分離出了李斯特菌。

這類新聞並不是個例，今年3月份的時候，美國還因為一批冷凍食物導致李斯特菌在美擴散，36例病例中30例需要住院、6例涉及孕婦並且有2例已經引發流產。

特別是嬰幼兒、孕婦、老年人和免疫力低下的人群，最容易感染李斯特菌 。

致命殺手——李斯特菌

李斯特菌主要以食物為傳染媒介，算得上是食源性致命病原體的一霸。

李斯特菌可以在0℃-42℃的溫度區間橫行霸道，尤其它能在低溫環境下生長的特點（而且特別喜歡），讓冰箱成了李斯特菌生存的完美天堂。

當冰箱裡充滿了各種食材，沒有足夠的空間進行冷氣循環，冰箱的保鮮性也會跟著下降，給了李斯特菌野蠻生長的機會。

李斯特菌能在絕大多數的食物上生存很長時間，且殺傷力極強。比較健康的人，感染李斯特菌後，可能會出現類似流感的症狀，但對於身體比較弱的人來說，就極其危險了。

易感者感染李斯特菌後會突然發熱，出現劇烈頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉症狀，嚴重可引發敗血症、腦膜炎、孕婦流產，發病者的病死率高達30%！

這些食品更易感染李斯特菌

李斯特菌傳播廣泛、生存力強，許多食物都難逃李斯特菌的魔爪。

發生過李斯特菌汙染的食物包括：火腿、肉類熟食、午餐肉、肉醬、軟奶酪、海鮮、黃油、生蔬菜、冰激淋、牛奶等。

2014年丹麥就曾出現過毒香腸事件，該批香腸因為使用了受汙染的肉類，導致12人因為感染李斯特菌死亡。

2015年，美國藍鈴公司的冰激淋產品中也因為感染李斯特菌，導致8人生病、3人死亡。

美國食品和藥品管理局（FDA）還曾發布過一份檢測報告， 接近21%的冰激淋生產設施中都能檢測到李斯特菌的存在 。

李斯特菌不僅危害大，離我們的生活也非常之近，不免讓人感到害怕。

不過，要想對付李斯特菌，也並不是沒有辦法。

4個習慣遠離李斯特菌

1、定期清理冰箱

食材在冰箱待得越久，感染李斯特菌的風險就越大，所以購買食物的時候要合理消費。

清洗冰箱只需要用乾淨的水擦拭，避免使用冰箱清潔劑，以免汙染食物 。

擦乾後，可用70%濃度酒精擦拭冰箱隔板和內壁，李斯特菌在該濃度下5分鐘即會被殺死。

2、肉類不要反覆化凍

冷凍室的食物一旦在室溫下接觸到空氣，就會開始大量繁殖細菌，因為冰箱中的很多細菌都抗凍，所以再次冷凍也無法凍死。

所以，購買生肉類食品後，可以切小塊分開儲存，每次吃的時候拿出一塊解凍最好。

3、即食食物、肉類、剩飯剩菜充分加熱

從冰箱衝拿出的熟食品最好徹底加熱後在使用，避免意外發生。

在 60℃-70℃ 下持續加熱 5-20 分鐘，李斯特菌就會被殺死 。

4、生熟分開儲存

生熟食物一定要分開儲存，因為生食中往往存在細菌和寄生蟲，分開放可以防止交叉汙染，熟食建議放在冰箱上層，生食放在下層，這樣可以防止生食的汁水留到冰箱下層。

另外，寶寶最常吃的食物要特殊保存：

母乳：

母乳在常溫儲存最好不要超過3個小時，而且儘量放在陰涼處，餵過寶寶的母乳應該在2小時內扔掉；冷藏室存放不宜超過72小時，儘量把母乳存在在冷藏中部靠內的位置；冷凍區最多存放6個月，但奶質會受到大大影響。

化凍的母乳在室溫（15～19）下存放不宜超過2小時，且不能反覆冷凍。

配方奶：

開封後的配方奶適合放在通風、乾燥、陽光照射不到的地方保存，不宜放在冰箱內保存，

因為冰箱屬於低溫密閉潮溼的小環境，極易使配方奶受潮、結塊、變質。

如果衝調好的配方奶沒有喝完，建議直接倒掉，如果剩的比較多，可以密封條件下在冰箱冷藏室儲存12小時，但應徹底加熱後食用。

輔食：

葉子菜泥（菠菜）建議現吃現做；根莖類菜泥（胡蘿蔔、土豆、蘆筍等）建議冷藏2天內吃完。

肉鬆需要炒得很乾，密封保存，冷藏7天內吃完。

蝦粉、香菇粉冷藏7天內吃完。

肉泥、高湯冷藏2天內吃完，冷凍7-10天內吃完。

外購的輔食一定要看好保質期，及時儲存；從冰箱中拿出的輔食，最好直接加熱解凍，避免常溫解凍滋生細菌。