紀錄片《壽司之神》講述的是小野二郎的職人精神，在職人精神的牽引下封神。其實還有另一部紀錄片《天婦羅之神》講述的是早乙女哲哉的經歷。不同於《壽司之神》的封神之路，《天婦羅之神》的重點在於職人道路遇到經濟的高速發展時，如何在時代的絞肉機下生存下去。《天婦羅之神》是比不上《壽司之神》
原因一 堅持的初衷
小野堅持的職人道路主要是建立在自信的基礎上，他相信自己也清楚知道自己的堅持會帶來什麼結果。而早乙女哲哉則不同，他更像是一個突然見到秘笈的路人甲，因為怯弱而無力改變，誰知這成就了自己。他說，正是因為膽小而對顧客的細微動作很敏感，因為害怕客戶的挑剔而在天婦羅技藝上鑽研。
原因二 傳承
早乙女哲哉對於職人的理解遠沒有小野深刻，在傳承方面更是相差十萬八千裡。有一個細節可以證明，小野到他家吃天婦羅的時候，是帶著大兒子的；而早乙女哲哉去小野家吃壽司的時候，是一個人的。早乙女哲哉說自己要活到130歲，不停地精進，沒有想過如何傳承下去嗎？這家店只有他一個人在做天婦羅，他所謂的節奏都是屬於他一個人的，在早些時候或許是值得誇讚的，但是現在確實是不合適的。
原因三 適應性
小野的封神和米其林評級是分不開的，但最主要的是他們家預約已經排到了2個月之後，反觀早乙女哲哉，已經開始擔心虧本問題了。在法餐大廚的朋友身上，他看到職人的不適應性。他想通過食物告訴朋友，堅持，是職人的出路。但是他只能通過食物展現，說是說不出口的。因為除此之外，他自己也是沒有其他辦法的。
你們覺得呢？是誰比較厲害？