進入冬季之後，不少人都喜歡在吃飯的時候飲上一杯小酒，冬天比較寒冷，空氣都是涼的，而喝酒卻能溫暖人的身體，
像東北這樣的地區，每年冬季溫度都非常的低，他們都喜歡喝酒來抵抗寒冷，我們喝酒的時候，可以感覺到酒從喉嚨走到胃部的熱度，身體會慢慢的發熱，因此在冬季喝酒，成為大多數人的選擇。
在寒冷的冬季喝酒，你可能也會遇到一些不正常的問題，比如白酒變得渾濁。有的白酒在冬季飲用，當你從瓶子裡倒出來的時候，可能會出現白色的渾濁和絮狀物，部分白酒在倒出來的時候會出現白色的渾濁和絮狀物，給人一種髒髒的感覺，但是溫度稍微高一些之後，酒又會變得非常乾淨。
很多人看到這樣情況都會疑問，好好的酒怎麼會變渾濁呢？酒裡面出現的物體會不會對身體有什麼危害呢？
看完這篇文章你就會明白的！ 首先，白酒在低溫情況下出現白色酯塊或者絮狀物是正常的，不用擔憂。根據國家濃香型標準（GB/10781.1-2006）：當酒的溫度低於10度時，允許出現白色絮狀沉澱物質或失光，10度以上時應逐漸恢復正常。 那麼，這類絮狀物是什麼呢？
這些絮狀物的成分主要是高級脂肪酸乙酯，這些脂類，在遇冷時就會從酒中析出呈現白色絮狀形態。
不僅如此，低溫下脂類還會出現不同的結晶形態，比如棕櫚酸乙酯就會結晶成為白色牛毛針狀形態，這些析出結晶的脂類互相交織在一起，便成了我們肉眼看到的絮狀物了。
這些絮狀物代表優質酒還是劣質酒？
高級脂肪酸乙酯是白酒香氣的主要來源，沒有這類物質存在，白酒就不會有各具特色的香氣，也就不會有十二香型的白酒區分。這些脂類物質在白酒中佔比只有2%，但總的種類卻有幾百上千種，十分複雜。
白酒根據主體香氣區分香型，比如濃香型白酒主體香氣成分為已酸乙酯，清香型白酒主體香氣成分為乙酸乙酯、乳酸乙酯；因為不同脂類的微量組合，各種香型之間才各有千秋。 如果酒裡面沒有這些脂類成分，白酒就只有味沒有香，失去了一大半喝酒的樂趣；而且這些脂類成分會使酒體變得醇厚柔和，更好入口。老酒之所以會越來越醇厚，也是因為脂類成分的含量增加。 這些絮狀物不僅會在低溫下出現，如果白酒度數降低也會析出。因此就有酒中加水看是否變渾濁判斷糧食酒的方法，使用的就是該原理。
只要是好酒，我們就不用擔心，酒遇到低溫變得渾濁可以正常飲用，如果你覺得有絮狀物不好，可以在常溫下放一會，飲用時依舊清澈透明。不過要是劣質酒變渾濁，那就與溫度沒有關係了，將酒放在常溫下依舊渾濁，那可能與酒質有關，所以這也可以當作一個辨別白酒好壞的一個方法，所以希望大家可以了解一下。