清補涼湯
清補涼湯又稱四味湯，主要是沙參，玉竹，蓮子和百合，也可以再加上雪耳，薏米，芡實，準山等。是一道清潤健脾祛溼，四季皆宜的湯水。
原料：沙參、玉竹、蓮子、百合、雪耳、薏米、芡實、瘦肉、雞骨架、鹽。
做法步驟：
第1步、雪耳泡發，去蒂撕小塊。
第2步、沙參，玉竹，蓮子，百合，薏米，芡實放水泡半小時，清洗乾淨。
第3步、瘦肉，雞骨架飛水，洗淨浮沫。(雞骨架是我做咖喱雞切下的雞背部分，沒什麼肉，我就用來煲湯了。沒有隻放瘦肉就行。)
第4步、把以上材料放入電壓力鍋，按煲湯鍵開煮就行。(沒有壓力鍋，就大火燒開轉小火煲2個小時。)
第5步、煲好後，用隔油勺撇去肥油，放鹽調味即可。
第6步、補而不燥，清潤健脾。
來自 美食天下 elmonte 的作品。