教你家常丸子做法,個個像水晶,美味有嚼勁

2021-01-21 菜園子美食

大家好,我是菜園子美食,每天堅持自己下廚,用最簡單的食材,烹飪出最合胃口的家常味,歡迎關注!

今天用土豆跟大家分享一道別致的小吃:水晶土豆丸子,做出來個個像水晶,吃起來QQ彈彈很像我們小時候吃的那種QQ糖,再搭配上一點醬汁一起吃風味獨特,保證吃一次就讓你愛上它。

【準備食材】土豆2個,鹽適量,土豆澱粉3小勺,白糖半勺,香菜1根,生抽適量,花椒1小把,小蔥2根,大蒜3瓣,辣椒粉1小勺,食用油適量。

【製作步驟】

1.首先我們把準備好的兩個土豆刮皮,把小蔥與香菜,還有大蒜等處理乾淨,切成碎末分別裝在小碗中備用。

2.把土豆先切片,再切成這樣的細絲,然後切成碎末裝在漏籃裡,用水衝洗一下後裝在盆中。

3.加入適量的鹽,再加入3小勺土豆澱粉,用手抓捏一小會兒,抓拌成一個大麵團就可以了,然後揪下一小坨,把它攥成圓球,全部搓成小圓球後,把每一個小圓球再放進土豆澱粉碗裡滾一下,使小圓球外皮全部裹上一層幹澱粉,再用手搓一下。

4.然後起鍋打火,加入一大碗清水,放上蒸篦,把土豆丸子均勻地擺放在蒸篦上面,蓋上鍋蓋,開大火蒸熟,這一步大概需要15至20分鐘左右。時間到後,把土豆丸子夾入到涼白開水中過涼一下,這樣可以使口感更筋道,而且不會粘連。捏一下還有彈力哦。

5.控幹水分之後,裝入碗中,加入準備好的蔥花,蒜末,香菜,1小勺辣椒粉。起鍋熱一點油,油熱後,加入1小把花椒,炸出麻香味後,撈出花椒渣,轉大火把油燒至很熱,直接淋在土豆丸子上面,熱油可以直接激發出調料的香味。然後再在碗中加入少許白糖,適量生抽,香菜,如果有熟芝麻就撒上一點,沒有的可以不放。把所有的食材都攪拌均勻,美味即成。一道簡單美味的土豆丸子就做好了,個個像水晶,喜歡的朋友趕緊收藏試試吧。

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