喜歡吃河蚌嗎？河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，屬於軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類為生，肉質特別脆嫩可口，是筵席之佳餚。好了，小編教你們怎麼做河蚌吧~
蒜香烤白蚌
做法
1河蚌
2打開取蚌肉(沒找到珍珠),去掉腸子及邊邊那些赤色物,
3取出的蚌肉用料酒醃製10分鐘
4大量蒜未炒至金黃
5調汁: 生抽/蠔油/ 各在茶匙, 油及鹽少許
6把炒好的蒜未加進來調成蒜泥
7準備好蚌殼
8把醃製好的蚌肉各自放到蚌殼裡
9入烤箱,200度15分鐘,即可出爐, 最後撒點蔥花.
蘿蔔絲河蚌湯
做法
1姜切片，蔥部分切蔥花，部分切長段，幹辣椒泡軟後剪圈。火腿切片。河蚌切塊焯水。
2鍋底加少量油，下薑片、辣椒圈，香氣出來以後下河蚌，鍋不要太熱，煎到六七成熟。
3鍋內加入熱水，蔥段，大火煮開後轉中小火，湯汁會逐漸變成輕微的乳白色。
4同時將白蘿蔔切絲，水開後焯一下。如果蘿蔔本身比較鮮甜，可省略此步。
5將蛤蜊、蘿蔔絲下入河蚌湯中，加鹽調味，可加少量糖提鮮。
6蘿蔔絲煮熟即可出鍋。撒入白胡椒粉、蔥花。
爆炒河蚌
做法
1改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒醃製10分鐘
2青蒜杆子切成顆粒，將澱粉水和蠔油調成芡汁
3坐鍋燒油小火下幹紅椒炸出香味盛出，餘油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的幹紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉就好了。
說了河蚌的三種做法，你們學會了嗎？