牛肉薄餅的烹飪技巧,麵粉不用發酵,又軟又薄,比披薩更好吃

2021-01-09 菊子美食記

都說牛肉薄餅吃起來像披薩一樣，實際上兩者有很大的不同。從做法上來說，披薩主要用烤，而牛肉薄餅用的是烙的方法，牛肉薄餅餡料也是特別的簡單，主要就是牛肉末加蔥花，香而且味道純正。而披薩是以選擇多樣性著稱的#城市小吃地圖#

還有一個最顯著特點是，牛肉薄餅真的很薄，所以在烙的過程中，我們也得小心翼翼，別把餅皮搓破了，從口感來說，吃薄薄的一層一層的牛肉薄餅，比吃披薩簡單，而且不怕選擇困難症

牛肉薄餅

食材：

牛肉末 200克 / 普通麵粉 200克 / 胡蘿蔔 60克 / 蔥花10克

生抽 一湯匙 / 玉米油 一湯匙 / 鹽 適量 / 五香粉 3克

【烹飪步驟】

- step1 -

胡蘿蔔去皮洗淨切細碎

- step2 -

把切好的胡蘿蔔碎放進牛肉末中，再調入玉米油，鹽，五香粉，生抽，蔥花

- step3 -

把牛肉和胡蘿蔔一起攪拌均勻

- step4 -

麵粉中加入約60毫升開水和面

- step5 -

邊倒開水邊把面和均勻，和成棉絮狀，用開水和出來的面會更Q軟

- step6 -

揉成光面的麵團後蓋上保鮮膜醒發半小時

- step7 -

半小時後把麵團揉成長條狀

- step8 -

分成大小均勻的面劑子

- step9 -

把每個劑子都用擀麵杖擀成薄片，放上做好的牛肉末塗抹均勻，這時候如果太黏可以撒一點乾麵粉防粘

- step10 -

再取另一張麵皮蓋在塗好牛肉末的面片上，使兩張面片粘黏再一起，如果不夠粘黏可以在周圍塗抹少量清水，再用擀麵杖輕輕擀成薄餅狀，這個步驟一定要輕輕的操作，不然容易造成餅皮裂開

- step11 -

鍋中一層油，將做好的牛肉餅放入鍋中開小火慢慢烙，兩面來回翻轉幾次

- step12 -

直到兩面金黃的狀態就可以啦

- step13 -

好吃的牛肉薄餅，香噴噴的上桌了

【美味呈現】

一層一層的牛肉薄餅層疊而上，拿起來有點燙手，但撲鼻的香味遲緩了你的觸覺，你只想著，快快給它吃完，真的是太香了，即使有點燙舌頭也忍不住了

【菊子物語】

牛肉薄餅是菊子姐姐Cooking美味的第470道美食，作為一道簡單而有著名的小吃，牛肉薄餅可以說是兼得營養，顏值，口感，方便等等為一體，整個過程因為牛肉博餅很薄，所以用小火烹調即可。秋季也是適合吃牛肉的季節，給家人做好吃的美食很開心的，一起來試試這道牛肉薄餅吧！美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行

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