大家都知道平時吃些紅薯類的根莖蔬菜對身體有益。可是蒸紅薯，紅薯粥不是人人愛吃。
我們家老公就總愛買紅薯，而且一買就買挺多，消耗不完，就發芽。
為了不浪費食材，我每次就做成紅薯幹，一下子就成了搶手貨，人人都愛吃。
很多人都喜歡吃紅薯幹，柔韌有嚼勁，紅薯的香味也足。只是不太敢在網上買，擔心那些農家紅薯幹，晾曬過程不衛生，工廠化生產的有添加劑。其實也有朋友自己做紅薯幹，會出現些比如烤好後，顏色發黑等問題，掌握以下幾個小竅門，學會了自己做吧。
自製紅薯幹
食材：紅薯
做法：
1.紅薯洗淨，放鍋裡蒸。切忌不要蒸太過熟，筷子可以插進去就好。趁熱把紅薯皮撕下來，放冷後會很難撕皮。
2.接下來就是做紅薯幹的部分了。室外陽光下晾曬，會吸附空氣中的灰塵和汙染物，不衛生。
現在科技進步，我們可以使用有烘乾功能的工具來幫助我們省時省力，乾淨衛生。
我今天用的是ACA北美電器的EAF18A空氣炸烤箱，我選擇的是風乾功能。
去皮的紅薯切成條狀，不要太細條，烘乾後會縮小，放了二層，一層放烤網上，一層放網籃。
3.選擇風乾功能，溫度80度，烘乾時間根據自己喜歡的口感來調整。
有些朋友自己做紅薯幹，會出現的問題是做好的紅薯幹顏色發黑髮暗，原因在於溫度過高，所以想紅薯幹不變色靚麗如前，一定要控制好溫度！
下面是烘乾3個小時的狀態，我覺得可以了，外錶帶點韌勁，吃起來不費勁，如果你喜歡再有嚼勁的，可以加長風乾的時間。
這樣做的紅薯幹，顏色一點都沒變，又衛生，好吃又健康，不喜歡吃紅薯的小朋友也會愛上這樣有嚼勁又香甜的紅薯幹。
小貼士
1.紅薯不要蒸太熟，能插進筷子就好。
2.紅薯趁熱去皮。
3.烘乾的溫度非常重要，溫度過高會導致紅薯顏色發暗發黑。
4.烘乾的時間可以根據自己喜歡的口感來調整。
我是樂家享食的作者---愛美食的樂樂，《hello 酸奶》美食書作者。
感謝閱讀和關注。