2020-05-21 04:55 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
全國食品安全監管信息發布
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近日，廣東某地發生家庭食用黑木耳引發食物中毒事件。為避免類似事件發生，廣東省市場監管局整理了部分常見高風險食品，發布消費提醒如下：
一、警惕黑木耳、銀耳和溼米粉、河粉等米酵菌酸中毒
潮溼多雨的天氣，泡發的黑木耳、銀耳和溼河粉、米粉、發酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米澱粉、發酵糯小米、吊漿粑、餈粑、醋涼粉等穀類發酵製品以及馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋澱粉等薯類製品，存放時間過長，容易被環境中的椰毒假單胞菌汙染，進而產生米酵菌酸毒素，食用會損害人的肝、腦、腎等器官，導致食物中毒。
消費者要注意以下兩方面：一方面，要注意選擇正規渠道購買上述食品，另一方面，要注意貯存時間並及時食用。
二、警惕五指毛桃等中草藥混入鉤吻引起中毒
五指毛桃是廣東省居民常用於煲湯的中草藥，具有去暑、化溼的作用。然而因其根莖的形狀與劇毒的鉤吻相似，容易誤採、混淆。故在學校食堂是作為高風險食品進行管控，禁止食用。
鉤吻（斷腸草、大茶藥）全株有劇毒，誤食者輕則呼吸困難，重則致命，常見於村旁、路邊、山坡草叢或灌木叢中，呈藤狀爬行生長，埋於泥土的根系發達，常與周邊其他植物根系纏繞共生。
因此，切記不要自行採食不明野生植物，不要購買來源不明的中藥材；在自製藥酒和利用中藥材煲湯前，一定要從正規渠道購買，以確保健康和生命安全。
三、警惕未煮熟四季豆引起中毒
四季豆是菜豆的別名。食用未烹熟煮透的四季豆會引發食物中毒，其有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。四季豆中的皂素會強烈刺激消化道，且豆中的凝血素具有凝血作用，此外還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人中毒，並出現胃腸炎症狀。預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把四季豆烹熟煮透即可。
四、警惕食用鮮黃花菜引起中毒
鮮黃花菜中含有一種秋水仙鹼，也被稱作秋水仙素的毒素，這種物質本身並無毒性，但當它進入人體被氧化後，會迅速生成二秋水仙鹼，對人體的胃腸道和呼吸系統具有強烈的刺激作用，可能使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀。秋水仙鹼對人體的致死量是8到65毫克，即吃鮮黃花菜100克就可以中毒。
廣東省市場監管局特別提示，市民要留心食物中毒表徵，一旦出現噁心、腹痛、腹瀉、發熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，儘快就近就醫，並保留可疑食物；另外及時舉報投訴，如發現違法違規經營食品行為，請及時撥打投訴舉報電話「12345」「12315」。（粵市監）
消息來源： 新華網
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稿件整理：中國食品安全報社
全國食品安全監管信息辦公室
原標題：《警惕！常見高風險食品引發食物中毒》
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