廣東江門「最地道」的美食有什麼?你都吃過嗎?

江門地區的飲食主要是以粵菜為主，多吃海鮮、野味等，江門下屬的區及地級市都有各自的特色美食，如恩平瀨粉、開平馬岡鵝、臺山黃鱔飯等，小吃最為出名的是粥、粵式點心、田螺。攤位集中的食街，尤其是夜排檔，燒、炒、燴、炸聲聲入耳，熱鬧非凡。

其中艾餈、狗尾仔、恩平燒餅、臺山黃鱔飯、爽甜水蘿蔔、開平缽仔糕、開平軟餅被列為廣東傳統特色小吃。

蓬江區

荷塘魚餅

來到荷塘，不吃魚餅是一種遺憾，而荷塘魚餅中，比較出名的是「忠記魚餅」，肉質鮮嫩、入口彈牙、鮮而不腥、油而不膩、高蛋白、營養極為豐富，被評為廣東省十佳農土特產。

杜阮涼瓜

苦瓜又名涼瓜，是江門市蓬江區杜阮鎮的傳統特產，已有百多年的種植歷史。其瓜形肥壯，肉厚，粒粗，身短，尾尖，柿餅蒂，味微苦而甘，爽脆無渣，實在是夏熱消暑神器。

雞屎藤餅

這是廣東，特別是江門五邑地區清明節必備的過節小吃。雞屎藤葉被揉碎後會有股如雞屎的臭味，但久聞有一股沁人肺腑的清香。所以雞屎藤餅味道清香可口。

江海區

外海面

外海面以其製作精細和風味獨特而聞名，成為江門一種獨具特色的傳統食品，在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年，外海面製作工藝成為第一批江門市級非物質文化遺產。

外海花生餅

外海花生餅是外海歷史悠久的小食之一，馳名江門五邑地區，它入口鬆化、香甜適中、食後齒夾留香。可隨意吃，也可作煎糯米薄餅、湯圓餡，令人回味無窮。

禮樂排骨

江門禮樂鎮的排骨很好吃的哦！甚至很多外地人都會慕名而來。排骨都是分開一碟一碟蒸的，原汁原味！而且很實惠，正所謂平靚正！

新會區

古井燒鵝

燒鵝這種熟食，大家應該吃過不少吧！但最好吃的當屬古井！古井燒鵝是江門新會的特產，皮脆汁美丶肉香甘甜。沿用的是南宋宮廷秘方哦！

陳皮宴

江門本地人歷有把陳皮作為烹食的原料，因陳皮有特殊芬芳香味和藥用價值，制出如陳皮鴨湯、陳皮煮魚乾、陳皮排骨等菜式，味道過齒留香。

甜水蘿蔔

甜水蘿蔔是新會特色農產品，在崖門甜水村已有200多年栽種歷史，算得上是廣東蘿蔔中的上品。

三江牛耳殼

炸好的牛耳殼輕盈透薄，咬一口香脆可口，根本停不下來！最難能可貴的是，三江牛耳殼在製作上，一直堅持傳統手藝，這是對過去的記憶和溫度的承傳。也是最自然的、感動人的味道！

三江禾蟲

禾蟲生長在鹹淡水交界的稻田，捕撈季節性很強，每年農曆三、五、八月才大量出現幾次。禾蟲雖然外表不好看，但營養價值很高。而且吃法很多，煲、蒸、煎、煮、炸、炒、燜、燉，樣樣都有。經典的吃法如瓦缽仔燉禾蟲、禾蟲炒蛋、新會陳皮「炕」禾蟲、豬腩花生眉豆煲禾蟲等。

司前夜魚

在上世紀60至70年代，農民的生活相當清貧，到了凌晨12時至２時，由於下霧、雨水多，魚最生猛、最有活力，村民就到魚塘裡捕撈鱅魚，然後用鹽、油白煮魚，這樣做出來的魚鮮美、湯甜。經過演變，搖身一變成了現在的地域飲食文化特色。當然，「夜魚」現在雖然還是叫作「夜魚」，但作為特色飲食，不管白天黑夜，夜魚同樣受到食客們的歡迎。