以下這幾款廣東人可能都吃過,而且「極度重口味」的美味,你吃過多少種?
禾蟲
最佳品嘗時期:農曆八月初一、八月十五、九月初一、九月十五、十月初一街知巷聞,禾蟲是廣東的傳統美食,以水鄉為主要食用帶,其中秋季的禾蟲更是以肥美著稱,含有豐富的蛋白質。而最近幾年,禾蟲價格更是水漲船高,不是你想吃就能買得到的!禾蟲的做法很多,例如清炒、煎蛋、蒸蛋、燜煲、燴煲等等,很多人看著噁心,但吃上去才會發現這是一場口感與心靈的一次大爆炸!
蜂蛹
最佳品嘗時期:農曆7月至農曆9月在廣東,不會放過任何一種能吃的蛋白尤物,例如胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹。蜂蛹營養豐富,風味香酥嫩脆,是真正的純天然美味食品。可以用來油炸、清蒸、爆炒。據了解,廣東很多地方的街坊還會把這些蜂蛹儲存起來泡酒補身!這種補身的方法,廣東年輕人你能接受得了嗎?
雞子
最佳品嘗時期:一年四季雞子就是雞腰子,在廣東已經一點也不陌生了,公雞的蛋蛋,據說在很多村落,公雞長到某個程度就要進行閹割,後來閹割多了就成了一道美食,無論男女老少,在大街大巷都敢直呼其名,一點也沒有害羞臉紅的意思!
廣東人也很相信「以形補形」的傳統,所以雞子就成了滋陰補腎神器了!天氣凍了,你還不趕緊去增城試一試雞子牛鞭火鍋?
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龍蝨
最佳品嘗時期:農曆4月至農曆9月
龍蝨又稱之為水蟑螂,噁心的外表,昂貴的價值!廣東人喜歡吃是因為它吃起來脆香香的,龍蝨富含蛋白質而且脂肪含量極低,營養價值很高,是一種典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品。有人喜歡爆炒,也有人喜歡鹽水白灼,大家喜歡就好…有人說小時候曾被父母強迫吃來至於味道吧,你說說看吧。
牛鞭湯
最佳品嘗時期:一年四季牛鞭是公牛的外生殖器,據說有溫補腎陽的功效。話說,很多街坊表示飲完之後真的「打得火熱」,有待研究!
沙蟲
最佳品嘗時期:一年四季沙蟲,學名方格星蟲,是一種非常美味的海鮮品種,生長在沿海灘涂!沙蟲形狀比較有「特色」,就像一根腸子,長度一般為5-10釐米,肉質脆嫩,味道鮮美!沙蟲營養價值和食療價值很高,被譽為「海洋蟲草」,它富含蛋白質,多肽成分,17種胺基酸。很多開平家長會讓他們的孩子食用,據說能改善很多少兒疾病,而沙蟲做法有很多,爆炒,煮湯,熬粥,椒鹽,油炸均可。沙蟲粥,真的很好吃!
牛歡喜
最佳品嘗時期:一年四季牛歡喜,跟牛鞭相對,是母牛的不可描述部位。是用母牛的陰部配合配料炒的一道菜。牛歡喜本身是十分爽口無味的,爽的程度比豬生腸更加強。配合重口味的鹹酸菜爆炒之後十分惹味。據說廣東人除了喜歡鹹酸菜爆炒牛歡喜之外還喜歡用牛歡喜打火鍋、燒烤等,無所不能!
蛇煲
最佳品嘗時期:農曆9月至農曆11月如果我們單看它是一條蛇會好怕,但偏偏廣東人喜歡把它看成了美食,也有不少的餐飲店在秋冬季推出蛇煲蛇羹套餐!蛇肉白皙細膩,蛇皮爽口,吃在嘴裡,軟滑中帶有爽意,鮮美境界並非一般肉類所能比較,而濃濃的蛇汁用來撈麵或者送飯,非常美味,讓人慾罷不能。
蠍子大補湯
蠍子是大補之物
喝完臉紅身子熱
撈湯料不時能撈出兩隻巨型蠍子
場面真真是震撼,蠍子湯具有活絡除溼、化瘀止痛的功效
是心臟病、風溼、高血壓的輔助食療品
老鼠幹
湛江蔗地裡的田鼠曬成的鼠幹,也是廣東人很喜歡的吃法,據說味道清甜無比啊~有興趣的可以嘗試下味道!
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