食材
冷鮮魯西黃牛牛腱1000克老恆和香糟滷100g八角2顆桂皮5克花椒粉3克食鹽15克香葉3克紅燒醬油50克釀造醬油50克臻味蠔油20克生薑粉5克辣椒絲5克做法
1、把牛腱清洗乾淨浸泡溫水出出血水。
2、鍋中注入清水，把牛腱也放入鍋中，涼水下鍋。
3、加入八角桂皮香葉辣椒絲。
4、加入花椒粉，倒入香糟滷，倒入臻味蠔油，倒入紅燒醬油，倒入醬油。
5、大火煮開然後轉小火燜煮40分鐘，期間打開鍋蓋撇去浮沫。
6、煮好的滷牛肉關火浸泡在滷水中30分鐘取出放涼。
7、切片食用即可。
食材
巴沙魚柳一塊薑絲適量檸檬半個鹽適量蔥適量油適量小米椒一個蒸魚豉油適量做法
1.檸檬切片，姜切絲備用。
2.巴沙魚柳自然解凍，清洗乾淨後，用廚房用紙吸出多餘的水分。
3.薑絲碼入盤中。
4.在薑絲上面放上魚柳，加入料酒。
5.加入適量的鹽，不要很多，一點點就好。
6.魚柳上面擺上檸檬，蓋上蓋子醃製15分鐘。
7.嗯醃製好的魚肉放入蒸鍋中，水開計大火蒸6分鐘。
8.蒸魚的時候我們準備蔥絲、小米辣備用。
9.蒸好的魚肉取出裝入盤中放入蔥絲、小米辣。
10.加入適量的蒸魚豉油。
11.再澆灑熱油淋在蔥絲魚肉上。
食材
白玉菇300克瘦肉200克姜蒜適量食用油適量料酒適量蠔油適量澱粉適量生抽適量白糖適量蔥適量黑胡椒適量做法
1.準備白玉菇一包。
2.白玉菇切掉根部洗淨備用。
3.白玉菇焯水2分鐘撈出。
4.準備適量瘦肉。
5.加入適量的鹽。
6.加入一勺澱粉，加入胡椒粉，加入一勺油，加入一勺生抽醃製10分鐘。
7.鍋裡放油，爆香蔥姜蒜。
8.加入肉絲翻炒片刻，加入白玉菇。
9.加入一勺蠔油大火爆炒片刻。
10.加入蔥花和少許白糖翻炒均勻即可關火出鍋。