燉明太魚
明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪明太魚價格便宜，營養也好，但肉質較粗，還有一種草腥味。烹調時應注意三點：1．要將腹內血汙洗淨。2．用白醋泡一會或放入料酒、鹽、蔥、姜醃一會除去腥味。3．由於魚肉質較緊，燒制時間宜長些，使魚肉鮮香味
原料：明太魚、油、鹽、蔥、姜、蒜、糖、醋、燉魚料、醬油。
做法步驟：
第1步、明太魚5條。
第2步、用白醋泡一會去腥味。拾弄乾淨切段。
第3步、控幹水份備用。
第4步、平底鍋加熱加點油，中火開始煎魚。
第5步、準備蔥姜蒜料包糖醋醬油料酒。
第6步、該翻面了。
第7步、高壓鍋裡事先放好料。糖醋鹽醬油料和蔥姜蒜料包。加一杯水200一300ml。
第8步、把煎好的魚放高壓鍋裡。
第9步、蓋上高壓鍋，設定30分鐘。
第10步、到時間放平底鍋裡同時翻面，收汁。
第11步、挺好吃的。除了中間那個大刺，不用擔心魚刺。
第12步、燉明太魚，省事營養。
來自 美食天下 尋夢一ZbDu 的作品。