杏鮑菇是我最喜歡吃的一種菇類，又被稱為「平菇王」、「乾貝菇」。喜歡吃，主要是因為杏鮑菇的菇肉肥厚，質地脆嫩，吃起來的口感非常好。
在樓下超市買了1包杏鮑菇，大約有6-7個左右，正好可以吃上兩次。杏鮑菇做法其實有很多，炒著吃、涼拌吃，做湯，味道都非常的鮮和嫩。
今天我們單獨用杏鮑菇來做一道美食，不加其它食材，經過刀工的處理後，放入鍋中煎制，再搭配配好的料汁來進行燒制入味，這樣燒出來的杏鮑菇的口感和味道，比紅燒肉都好吃，具體做法如下：
紅燒杏鮑菇
食材：杏鮑菇適量、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、生抽1勺、老抽1勺、味精、蠔油1勺、澱粉水
製作步驟：
1.將鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、味精加入碗中，倒入適量的清水，混合成一個料汁
2.杏鮑菇用水洗淨，切成圓形片，在一面上用刀切上十字花刀
3.鍋裡加一點兒油，將杏鮑菇放入鍋中，稍微的煎一下，然後將其盛出來
4.鍋裡加入適量食用油，下入切好的蔥姜蒜，炒出香味後，將料汁倒入鍋中
5.把杏鮑菇放入鍋中，用中小火將杏鮑菇燒入味，湯汁快沒的時候，淋入適量的澱粉水，使湯汁濃稠，能掛在杏鮑菇上，吃起來更有味
6.做好的杏鮑菇盛入盤中，配上米飯吃，越吃越過癮
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