買幹辣椒時，專挑這3種買，老闆一看就是懂行的，不敢忽悠你
廚房裡的各種調味料雖然不起眼，但做菜的時候都是缺一不可的，比如幹辣椒，也就是紅辣椒，炒青菜、燉湯的時候都可以放幾個，讓做好的菜餚香辣可口，開胃還下飯，尤其是做川菜或者湘菜的時候，幹辣椒的作用是重中之重的。
我們平時買的蔬菜都是論斤賣的，但這幹辣椒不一樣，它雖然也是論斤賣的，但一斤的價格太貴了，並且幹辣椒很輕，只要幾兩沉的數量就很多，所以大家買的時候只買兩三兩沉，也就是一小袋，就花十幾塊錢。
幹辣椒看著都差不多，其實裡面的區別可大了，品質好的幹辣椒吃起來又香又辣，還易於保存，放很長時間都不壞，但如果買到品質差的，不僅不好吃，還很容易受潮變質，白白花了冤枉錢。
今天呢，就和大家說一說怎麼挑選品質好易於保存的幹辣椒，感興趣或者不太懂的朋友可以跟著看一下，買幹辣椒時，專挑這3種買，老闆一看就是懂行的，不敢忽悠你。
第一種：體形完整的
不管是散裝的幹辣椒還是袋裝的幹辣椒，我們買的時候應該注意觀察一下幹辣椒的體型，儘量買一些體形完整的，因為這樣的幹辣椒大都是品質不差的，而那些不完整的，大都是一些不太好的。
第二種：沒有刺鼻味道的
如果是品質好的幹辣椒，只要沒有破碎，我們是聞不到其他味道的，辛辣的味道也不怎麼會聞到，但如果我們聞到的幹辣椒有刺鼻的味道，那麼就說明這些幹辣椒很可能就是被處理過的，這種幹辣椒可能看著好看，但吃起來絕對不會很好吃。
第三種：摸起來乾燥沒水分的
購買幹辣椒的時候，一定別忘了用手摸，好的幹辣椒一定要是特別乾燥沒有水分的，這種幹辣椒易於保存。但如果摸到的幹辣椒是潮溼的，那麼最好不要買，或者是不要多買，因為這種幹辣椒很容易回潮發軟，還不易於保存。