豬肝是很常見的食物，很多人都喜歡吃豬肝，它的做法也有很多，有些人就喜歡吃鹽水肝。豬肝對人體也是很有益的。雖然我們經常吃，但有很多人不知道豬肝有哪些功效和作用。接下來，就跟小編一起來看看鹽水肝怎麼做吧。
鹽水肝怎麼做
鹽水肝做法
1、挑選好的豬肝，買回來洗乾淨，之後再切成大塊。
2、放鍋裡小火煮20分鐘，筷子插下去拿出來沒有血水就煮熟了。
3、準備黃酒或料酒一袋。
4、放鍋裡加少量鹽煮開。
5、將煮熟的肝浸泡到煮開的黃酒中。
6、為了便於保存，我將它裝在玻璃罐裡，蓋蓋密封。
7、隨吃隨切，很方便的。
8、切好，擺盤就OK。
豬肝的功效與作用
豬肝的功效
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
豬肝的作用
補血
豬肝的鐵質很豐富，是很好的補血食物，需要補血的人可以多吃一些，豬肝還可以調節該神貧血人的造血系統功能，對人體有好處。
改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
排毒
經常吃豬肝還可以補充維生素B2，可以補充人體中重要的輔酶，對人體的有毒成分有很好的去毒的作用。
預防肝炎
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
補充營養
營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。
促進免疫抗衰老
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
增智助育
豬肝的蛋白質、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利於兒童的智力發育、身體發育。
豬肝的吃法
醬豬肝
準備材料，豬肝一塊，蔥姜蒜，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，幹辣椒兩個
做法
1、處理豬肝，第一要拿一個乾淨的盆子，放入溫水，倒入料酒，浸泡豬肝半小時。去除豬肝的血漬和雜質，腥臭味。把鹹鹽，雞精，香葉一片，八角一個，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，幹辣椒兩個，蔥姜蒜放入鍋內，等水開開小火。
2、水要沒過豬肝，開小火煮豬肝，除血漬，倒入料酒，你會發現豬肝會滲出血漬，小火煮15分鐘，完全處理，乾淨煮的時候會出現白沫子，要用勺子把白沫子全部撇開，這樣最開始煮的豬肝水會幾乎撇沒。
3、把水繼續加入，沒過豬肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒繼續煮40分鐘。煮好的豬肝成深褐色，聞起來一股五香醬的味道。調汁，小蔥切碎，小紅辣椒切碎，白砂糖兩勺，醋，香油，雞精，耗油，生抽一小勺，調汁。
4、黃瓜切花擺盤，調料嚼在切好片的豬肝上，可以食用了。
總結：通過上文的介紹相信大家對鹽水肝怎麼做都很清楚了。除此之外，文中還介紹了豬肝的作用和其他的吃法，僅供大家參考。喜歡吃豬肝的朋友可以嘗試做一下，味道應該很不錯呢。