每個地方都會有著自己特色的傳統小吃，並且多餘當地人來說就是一種不可磨滅的美食，在離家出外工作或者學習的時候，每當過節就會非常想吃家鄉的傳統小吃，那麼小編今天就要給潮汕人一個福利，今天要介紹的就是潮汕小吃糯米腸。
在潮汕，糯米腸也被叫做豬腸脹糯米，這是潮汕話裡面的叫法，而糯米腸其實就是在豬腸中灌進了糯米，雖然這種美食其實很多地方都有，但是潮汕人有著潮汕的做法。
不要小看這糯米腸，香港美食家蔡瀾曾經去到潮汕之後，吃到糯米腸，對它可是讚不絕口，並且說是最具有特色的小食，這可不是一般的讚美，蔡瀾吃過的美食就算沒有萬件也有千件了，所以得到這個讚美可是非常厲害的。
大家可能看圖片會以為這道菜非常難做，但其實千萬不要被它的外觀所欺騙了，一點都不難做，裡面不單單只有糯米，還有會蓮子、花生仁、綠豆等堅果類食物，吃起來酥脆，而且會加上鮮菇等菇類，使得它加多一層鮮甜。
廢話就不多說了，馬上教大家怎麼去完成這一道美味小吃，感興趣的朋友就跟著一起往下看吧。
【潮汕糯米腸】
需要的材料：豬大腸2條、糯米500克、花生仁200克、脫皮綠豆100克、蝦米30克、香菇50克、蓮子100克
調味料：蠔油、生抽。白砂糖、蔥頭酥、蒜末、洋蔥
製作過程：
第一步：先將花生、綠豆、糯米、香菇提前浸泡，並且把水瀝乾，特別是糯米最少要浸泡6個小時
第二步：準備一碗開水，並且用篩子裝住蝦米過一下水，將泡發好的冬菇切成丁
第三步：把豬大腸洗乾淨，並且用鹽和麵粉搓洗乾淨，直到沒有異味，用開水浸泡一下，撈出瀝水即可
第四步：起鍋熱油，將蒜蓉和蔥末倒下去翻炒去香味
第五步：加入香菇、蝦仁翻炒一段時間再將花生、糯米、綠豆加入繼續翻炒均勻，然後就調味，倒入適量的生抽、蠔油、白糖和紅油酥，翻炒均勻之後就關火備用
第六步：在大腸的另外一頭繫上繩子，用勺子將剛剛炒好的料子倒進去，倒完之後就用繩子把另外一頭也繫緊，用手將糯米按壓均勻
第七步：在外面刷上一層老抽，並且用牙籤在糯米腸上戳洞，方便排氣，這個步驟一定要均勻
第八步：弄好之後就用沸水蒸35-40分鐘，即可出鍋，配上蔥姜水或者是辣椒食用味道更佳
這樣就做好潮汕糯米腸了，如果勾起了你的思鄉之魂，就趕緊做一下吧。