最近迷上擠花，做了奶油生日蛋糕後信心大增，決定開始我的擠花人生。
拋棄吐司饅頭喜新厭舊的玩餅乾咯，一般熟知的蛋白糖霜脆餅，其實有個專有蛋較少聽過的名字『馬林糖Meringue』。關於馬林糖的由來眾說紛紜，連國家都有英國、法國、瑞士……等等。
這個周末，做一款蛋白糖霜脆餅，高顏值好味道，孩子愛吃。閒話不多說，一起來學做甜品吧！
食材：4個蛋白+1匙香草粉+170克細砂糖
蛋白打到大泡泡狀，陸續加入砂糖和香草粉，我把我的電動打蛋器開到最強，很快的蛋白變成了珍珠白色後，再打到硬挺。
再用低溫100度烘烤2小時 (小花較快.大花較久)，可以輕鬆脫離烤紙就表示OK。
接著就是我的得力助手電動打蛋器出場，超強馬力打這柔弱的蛋白霜好像有點兒大材小用了，但螺旋攪拌棒360度無死角的快速打發蛋白到堅挺，打發成功的蛋白霜會有珍珠白的光澤。
不過買的這一罐貴森森天然植物色膏還沒用完，所以加入調色，紅色的色膏遇上蛋白霜竟然變成了夢幻的淡紫色。
擠了兩種花樣，小脆餅就放進詩莉特的罐子裡，平常沒有再單賣餅乾罐子的詩莉特是正好有次用餐滿額送空罐子當小禮物，說真的，比起餅乾我更愛他們家的罐子啦，真是如獲至寶啊。
另外又擠了玫瑰花，也成了淡紫色。
原本是想做棒棒糖造型的玫瑰蛋白糖霜餅，但兩層烤盤還是放不下所有的蛋白糖霜，只好擠一擠，只是這樣一塞就沒了放棒棒糖紙棍的空間了，所以就只完成了唯一一支棒棒糖。
又是我最愛的階段，包裝。棒棒糖棍是粉紅色的就搭配上粉紅色包裝袋，還有蕾絲花紋有夠搭的，真的很愛幫烘焙成品穿搭的這個過程。
其他的玫瑰花也有新裝扮，很愛水玉點點的圖案，這款包裝袋剛好只有四周有點點，不會遮住主角玫瑰花又有白襯底可以凸顯，好搭好搭，找到合適搭配的包裝真的很有成就感。
我是環球品食，多平臺美食領域原創作者，所謂好吃的料理，無須過多的調味，簡單新鮮的食材，單純的料理就很美味。喜歡我的文章歡迎在留言框留下您的寶貴意見，並關注、點讚、收藏、轉發。感謝您在百忙之中抽時間閱讀本文。此圖文屬環球品食原創，版權所有！