吃貨朋友們大家好，我們都知道雞肉的做法很多，如果把它當作家常菜的話，相信很多人都會把雞肉切開，切成小塊，然後拿去炒，吃起來也很香，但其實我個人還是喜歡手撕雞肉的感覺，所以今天我也要為大家做一道雞肉炒菜，下面就來看看小編是怎麼做的吧。
先要準備的主要材料有：雞肉和豆瓣醬，輔料方面我們要用油、蔥姜、花椒粒、桂皮、白果、草寇和香葉，如果你買的是活雞，要忙一陣子才能開始吃，剛開始要殺雞，等雞動一下再準備一盆開水，把雞肉放進開水裡燙一下，然後把雞毛都撕下來。
完成此步驟後，我們還需要將雞體內的內臟全部取出，清洗乾淨後，將雞置於清水中浸泡一段時間，將雞肉內的血水全部泡出，然後將雞肉取出，然後再用洗滌劑備用，然後準備一口電壓力鍋，將整隻雞置於電壓力鍋中，接著開始翻炒香料。
把蔥姜，花椒粒，肉桂，白果，草莓和香葉放入炒鍋內，然後加入豆瓣醬，翻炒至鍋內有紅油，便可加入適量水，蓋上鍋蓋，直到鍋內有水煮開為止，然後將炒鍋內的調料倒入電壓力鍋內，然後打開電壓力鍋，然後直接打開鍋內的那一道炒肉。
等時間到了，這隻雞也就熟了，出鍋的時候還能體會到這隻雞到底有多好吃，尤其是那些喜歡手撕雞的人，吃這隻雞的感覺都不一樣，如果你也對這樣的菜餚很感興趣，趕緊去試試吧，這道美味一定要親自嘗試。