成都有一家豬耳朵飯店,憑几道涼菜火爆了28年,每天顧客人山人海

2021-01-09 哈兒探店

在很多成都老饕們的心裡,溫江是一個美食寶藏地,各種經典特色美食讓無數人為之神魂顛倒!

溫江的豬耳朵飯店非常多,魚鳧路上的這幾家算是比較有名氣的,都是街邊店,飯點時分桌椅擺在街沿上,每一家的味道都差不多,但最為出名的應該是趙姐豬耳朵飯店,這家店已經開有28年之久,屬於溫江好吃嘴們從小吃到大的一家店,一直生意都爆好,每天門口烏泱泱的一大片,人山人海。

菜品不是很多,以涼拌豬耳朵、豬拱嘴、腱子肉等為主打,還有滷肥腸、涼拌肥腸、耙耙菜、豆花等。一個不大的玻璃隔間裡,有一個大叔在裡面拌菜,不是趙姐,問其原因說是趙姐想休息一段時間,具體原因不得而知了。

兩人點了一份涼拌豬嘴、一份滷肥腸,還有豆豆湯,價格很實惠,這一頓60元,性價比很高。

拌豬嘴都是煮熟切片的半成品,現場加各種調料。調料下手很重,不要錢似的放,味精尤其重。關於味精,很多人認為有害健康,但其實這個論斷早就被推翻了,適量並無害處,日常吃的醬油、雞精等調料裡都有它的成分,但味精的缺點也是很明顯,一是過量會掩蓋食材本身的味道,二是容易導致口乾舌燥。這個涼拌拱嘴就是這樣,本身味道還是不錯的,但味精有點太重了,如果放少一點就完美了!

滷肥腸味型很地道,肥腸處理得很乾淨,口感也酥糯,唯一不足就是配的幹海椒麵顏色太豔了,看著有點嚇人。

豆豆湯是下飯神器,一碗湯可以吃2碗飯,裡面豆豆很多,很完美,吃不完的感覺!

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