吃餃子時別再只會蘸醬油醋了,學會這個調法,餃子的味道更香,一頓吃...

在做飯時，調味是一個很重要的步驟，很多人不是太鹹就是太酸，很難掌握好量度。所以把食材煮熟或烤熟後蘸料吃是一個很好的方法，或者在吃烤肉、火鍋時蘸料也是唯一的調味品。調蘸料雖然看起來簡單，但實際操作還是有難度的，因為有些調料味道可以很好的搭配，而有些調料不能放在一起；除此之外，掌握放料的多少也是一個難點。小編為大家帶來了一些蘸料的配製方法，快來試試看吧！

北方火鍋蘸料之濃香麻醬

再吃涮羊肉時，麻醬可以說是蘸料的靈魂了。其實不止是涮羊肉，北方的火鍋蘸料大部分都是以麻醬為料底。麻醬要怎麼調才好吃呢？很多人不是調的發苦就是沒鹽，還有些人在麻醬中加的料太多，味道上反而喧賓奪主，適得其反。其實麻醬本身是很香的，只要適量一些調味品攪拌一下就好。

配方：麻醬、紅腐乳湯、韭菜花、小米辣、香蔥、香菜、蠔油、花生碎、熟芝麻、香油。

南方火鍋蘸料之蒜泥油碟

如果說北方火鍋的靈魂蘸料是麻醬，那南方火鍋的蘸料一定是油碟了，尤其是重慶、四川地區的麻辣火鍋，油碟簡直就是標配。因為南方的火鍋十分麻辣，本身就有味道，所以蘸味道很重的麻醬是不合適的，而油碟可以滋潤食物，給食物降溫，讓菜變得爽滑，還有一定的解膩作用，很適合南方火鍋。

配方：麻油、香醋、白糖、香菜、芝麻粒、米椒、海鮮汁、蠔油、蒜末。

烤肉乾料

吃烤肉時，即使烤肉醃過，不配一點蘸料心裡也總會感覺少了點什麼。烤肉蘸料有乾料和溼料兩種，乾料是粉、面狀物，溼料是各種各樣的醬，小編個人感覺乾料才是吃烤肉的靈魂，烤的油滋滋的烤肉沾滿孜然、辣椒麵等調料，放入嘴中後油脂香味與蘸料香混合在一起，滋潤味蕾。

配方：鹽、糖、孜然，蘇子粉，辣椒麵（炒過），白芝麻（炒過），花生碎（炒過），碎桃酥，瓜子粉，麻辣鮮，黃豆粉。

海鮮味餃子蘸料

吃餃子時，一份蘸料不但可以增添滋味，還可以解膩。吃餃子不蘸料總會感覺少了一點什麼，最基礎的餃子蘸料就是標配的醬油醋了，大部分人都在吃這個版本的蘸料，頂多加蒜泥、香油等調料增加一點味道，其實只要想像力足夠，再加一些比較新奇的調味料，會有意想不到的味道哦！

配方：蝦皮（炒過）、芝麻醬、白芝麻、花生碎、香菜碎、蔥花、糖、鹽、醋、蠔油、香油、辣椒油。

涼菜拌料

涼菜作為做法為完全涼拌的菜品，調味料就是一道涼菜絕對的靈魂了。可以說，調料的味道好壞是檢驗一道涼菜是否成功的唯一標準。很多人在拌涼菜時都會出現酸澀的味道，其實這是因為糖、醋遇到雞精、味精會產生穀氨酸二鈉這種有酸澀味道的物質，所以放糖放醋後就不要再加雞精、味精調味了。

配方：蠔油、香醋、生抽、花生碎、香菜、蔥花、鹽、糖、油、花椒粉、蒜末、辣椒麵、米椒、白芝麻、水。

調製這些蘸料的難度肯定要比做菜要難得多，所以在吃一些需要蘸料的食物時，調的一手好蘸料可謂是非常重要的手藝，在和朋友、同時出去吃火鍋時，還可以給它們露上一手，獲得吃貨們的崇拜哦！

學會的話，點個收藏關注再走喲~