有一種菱角,它沒有角

2021-01-09 網易

2020-09-20 11:39:31　來源: 看看新聞Knews

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　　從小生活在江南的小夥伴兒時肯定都有吃菱角的記憶。但菱角雖好吃卻不好剝，那兩側的尖角總讓人無法下嘴。但原產於浙江嘉興的南湖菱，卻是以無角而著稱。又因其形似金元寶，也被稱作「元寶菱」。

　　

　　南湖菱曾經大量種植於嘉興南湖而得名。南湖菱在嘉興有著悠久的栽培歷史。經過幾百年的選擇和改進栽培技術，培育出全國唯一的「無角、薄皮、汁多、味甜」的新品種—南湖菱。現如今南湖水面上已不再大面積種植菱角，想要找到真正的南湖菱，就得到嘉興市秀洲區的油車港鎮。全鎮南湖菱常年種植面積在3200畝左右，年產量佔嘉興全市的70%。南湖菱種植也成為了當地居民致富的一項重要產業。

　　

　　又到一年採摘季，我們一起去看看，南湖菱是怎麼採摘的。聽種菱的老闆說，出產的南湖菱主要還是供應周邊地區，所以如果想要吃到正宗的南湖菱嘗鮮，還得到嘉興來才行。

　　（看看新聞Knews記者：韓展）

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    沒錯謎底就是我們今天要說的——菱角。菱角含有豐富的蛋白質、澱粉、多種維生素及其他營養物質，與慄子、蓮藕一起並稱為「秋三寶」。眼下中秋節將至，正是菱角大量收穫、上市的季節，鄉下的集市上隨處可見菱角的叫賣，如果你有興致還可以去農村採摘野生的菱角。菱角通常分為兩角、四角的，當然還有的，一般家養菱角多為兩角的，野生的多為四角，無角菱屬於人們選育品種。
  • 光明日報:菱角
    作者：徐廷華 我國種植菱角已有三千多年的歷史了。菱角品種繁多，以顏色分有青菱、紅菱、紫菱、綠菱、白菱、烏菱等；從角數分則有四角菱、三角菱、兩角菱、無角菱等；菱角夏季開花，花小色白，卻開得極為燦爛，被墨綠和紫色葉子襯託著，閃爍著奇異的光亮。
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    據資料所載，菱角是一年生草本水生植物，其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，菱角藤長綠葉子，莖為紫紅色，開鮮豔的黃色小花。菱角垂生於密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見。由於成熟後多掉到水裡，收穫時多需到水底撈，所以好多人都以為它是生長在水裡面，亦因此有「水中落花生」之稱。
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  • 菱角功效與食譜介紹
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  • 秋來菱角香,你知道菱角有哪些功效嗎
    秋季是菱角豐收的季節，而秋季食用菱角具有防癌、清熱解毒的功效。菱角和蓮藕，蓮子稱為荷塘三寶，菱角是秋季的產物，皮脆肉美，具有補脾益氣的和抗癌的效果，另外菱角還能幫助減肥，緩解皮膚病。每到菱角大量上市的秋季，人們喜歡買菱角吃，大部分直接購買菱角肉來煮。
  • 知道什麼是菱角嗎?推薦一下它的做法~
    說下菱角的介紹與做法吧~菱角是我國著名特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可作為糧食之用，看一下它的做法吧~時令小炒做法1菱角去皮，洗淨待用2胡蘿蔔削皮後，切片待用3蓮藕清洗乾淨削皮切薄片待用4紫甘藍淡鹼水浸泡15分鐘，衝洗乾淨，切片或手撕片待用5長扁豆去除老筋，洗乾淨，切去二頭待用6鍋中放入食用油，煸香薑片，倒入胡蘿蔔片
  • 菱角有什麼做法?
    菱角燜排骨1.菱角掰殼。2.水裡發入薑片，將排骨焯水備用。3.熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，下排骨翻炒至變黃。4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給排骨上色，翻炒均勻。5.放入菱角，加適量鹽，翻炒下，再小火煮30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。菱角玉米龍骨湯1.菱角掰殼，玉米切塊，紅棗去核。2.水裡發入薑片，將龍骨焯水備用。3.將龍骨和菱角、玉米、去核紅棗放入鍋中，大火燒開，小火燉1個小時即可。菱角玉米龍骨湯1.菱角掰殼，玉米切塊，紅棗去核。
  • 菱角的5種營養吃法,教你吃出好身體,吃菱角有哪些要注意的
    菱角怎樣吃才最有養分，實在最好的服法重要是用水煮菱角的辦法，菱角燒肉的辦法，菱角煮湯的辦法，將菱角做成排骨湯，和菱角煮粥的辦法等5種服法，並且也要理解吃菱角對人體有健脾養胃，清熱止痛，養顏保健的益處，同時要留意食用菱角的忌諱事情。
  • 菱角發黴了還能不能吃了呢?
    我們都知道，菱角是我們大家經常見到的一種藥用價值高的一種食材。菱角具有減肥、利尿的功效，還能緩解皮膚病呢。它的做法多樣，味道好，營養豐富，深受人們的喜歡，很多人都會吃菱角。那麼菱角發黴了還能吃嗎？一般情況下，菱角發黴了最好不要吃了。菱角發黴了就說明菱角已經變質壞掉了，可能會產生有害物質，是不能力繼續食用的。下面讓我們具體來看看吧！
  • 新鮮菱角怎麼吃最好?這9種吃法,讓你的舌尖布滿美味!
    小朋友吃的一大碗，湯汁淋在飯上回味無窮～菱角系列之--雞肉燜蓮角 用料 雞腿 2隻 蓮角 250克 鹽、味精、醬油、 適量菱角系列之--雞肉燜蓮角的做法 第一步蓮角去掉硬殼後（一般都是有拔好的賣）把這層黃黃的刮掉（我手上是刮好的）第二步雞腿肉切塊（雞肉買黃油的比較好吃啊）第三步炒鍋放油開中小火，放兩小塊冰糖炒融化第四步放入雞肉翻炒加入一湯匙料酒蓋鍋蓋燜兩分鐘