在古代，往往將釀酒的起源人歸於某某人的發明，他們會把這些人說成釀酒祖師，關於酒的說法有很多種，具體是什麼樣子誰也不知。
關於儀狄釀酒：《戰國策》、《世本》等書籍均記載了夏禹時期儀狄釀酒說法，相傳有一天，儀狄到深山裡打獵，希望獵得山珍美味，為大禹做美味的料理，意外的卻發現了一隻猴子在吃一潭發酵的汁液，原來這是桃子所流出來的汁液。猴子喝了之後，便醉倒了，而且臉上還露出十分滿足的樣子，於是讓好奇的儀狄也想親自品嘗看看。一嘗之下，他感到全身熱乎乎的、很舒服，整個人筋骨都活絡了起來，她喝了大為驚奇，儀狄高興的說：」想不到這種汁液可以讓人忘卻煩惱，而且睡的十分舒服，簡直是神仙之水。
之後儀狄就各種研究釀酒法，經過不斷的努力才終有結果，然而就有了儀狄釀酒之說法。其實在儀狄釀酒過程中還有很多離奇故事，在這裡我就不一一說了，下次咱們在揭曉。