嗨，大家好，我是滋味鮮！很高興大家觀看這篇文字，共同交流美食心得！
相信經常買菜的朋友們會發現，這幾天在菜市或超市的最好展示攤位上，一定少不了茭白的身影。
茭白廣泛生長於我國大部分地區，南北都有，夏季是茭白大量上市的季節。上市的茭白一般比較鮮嫩，所以我們看見商戶們都將茭白放在泡沫箱子的冰塊上，保持新鮮。當天買回的茭白最好當天吃完，或放冷藏第二天一定要吃完，否則茭白會失去甘甜味。
記得小時候，夏天經常去河塘邊、野湖邊採茭白，隨便都能採幾筐幾口袋。那時好像沒人拿茭白去市場賣，太多了，誰還願意花錢買來吃呢！所以那時的茭白基本上是野生的，切開茭白，裡面的肉夾雜了很多像黑芝麻一樣的黑點。
每次一邊採，一邊吃，茭白肉裡的黑點將大家的臉上、嘴上、牙齒上染得烏黑一片。不像現在，野生茭白也不太能見到了，全是潔白鮮嫩的種植茭白。
今天給做大家做一個茭白火腿腸絲，操作簡單不費時，好吃下飯雙美味！
準備食材：三個茭白，兩要火腿腸，一個青辣椒，姜蒜末。
一、將茭白、火腿腸、青辣椒切成長短差不多的絲。
二、起鍋燒熱，倒油，加點鹽（先加點鹽炒的時候不會粘鍋），爆香姜蒜。
三、將茭白倒進鍋裡炒。
四、稍炒一下茭白後，即刻放入火腿腸絲、青椒絲，大火翻炒兩分鐘。
五、淋一點開水、生抽、味精，翻炒均勻即可起鍋裝盤了，撒點蔥花更香更好看。
茭白也是一種中藥，它生長在水中，所以是寒涼性植物，能祛熱毒、消煩渴、通便下乳等。夏天吃茭白正當時，味道鮮嫩甘甜，有小仔雞肉味，往往是餐桌上比較受歡迎的蔬菜，做起來簡單，吃起來清爽，你也可以試一下哦