番薯葉你知道是什麼嗎？番薯葉又叫地瓜葉，種地瓜的人都知道，地瓜葉有非常豐富的營養成分。關於地瓜葉的做法有很多，每種都非常好吃，下面我們就來看看關於地瓜葉的做法有哪些？地瓜葉有哪些功效？
地瓜葉有哪些功效？
地瓜葉味甘澀，性微寒，歸肝、胃、大腸經，有益氣養血、潤燥滑腸、涼血解毒、通乳汁的功效。現代研究認為，番薯葉有豐富的營養成分。其中，B族維生素能夠緩解疲勞、增強體力；豐富的膳食纖維和葉綠素能加快腸胃蠕動、開胃消食，是便秘者的食療佳品，對痔瘡及大腸癌有很好的預防效果；含鐵質，具有補益氣血的作用。這些營養素能夠降低膽固醇、抗氧化，經常食用可延緩衰老、預防心血管疾病、抗癌防癌。
地瓜葉的做法有哪些？
番薯葉蘋果蜂蜜飲
取番薯葉50克、蘋果100克、蜂蜜適量、冷開水500毫升。將番薯葉、蘋果洗淨，蘋果去皮、切塊，以上食材放入榨汁機，加適量蜂蜜和水，榨汁飲用。可補充營養、美容養顏，一般人均可使用。
蒜蓉地瓜葉
在家中做蒜蓉地瓜葉，需要準備鮮嫩的地瓜葉，500克，香油食用羊各適量，大蒜一頭蔥花少許，把準備好的大蒜去掉外皮以後剁碎製成蒜蓉備用。準備好了新鮮地瓜葉，洗淨以後切成段狀放在沸水中焯20分鐘，取出後立吊水飯，然後在鍋中放油，加熱後放入蔥花和蒜蓉炒香，隨後再把地瓜葉入鍋快速翻炒，出鍋前加食鹽調味。
皮蛋地瓜葉
新鮮的地瓜葉子還能和皮蛋搭配在一起，做成涼拌菜，供人們使用，在做的時候準備兩個皮蛋把它去掉外殼以後切成小丁，再把準備好的地瓜葉洗淨以後，切成段狀入鍋焯燙二分鐘，取出後瀝乾水分與切好的皮蛋放在一起加入蔥薑末以及生抽和香醋，還有食用鹽以及少量香油，最後用筷子把它們調勻裝盤以後就能食用。
地瓜葉雞蛋餅
地瓜葉還能和雞蛋搭配在一起，煎餅吃在需要的時候要選取新鮮的地瓜葉，把它洗淨以後剁成碎末，放在碗中磕開2~3個雞蛋加少量食用油調勻，再放入適量清水，然後放入少量的麵粉製成比較稀的麵糊，在平底鍋中放少量食用油加熱以後取適量麵糊入鍋煎成餅狀，煎到兩面金黃以後取出即可食用。
地瓜葉的營養豐富，是餐桌上的一道美味佳餚，喜歡吃地瓜葉的朋友，可以試試以上這幾種做法。