對金黃色的油炸物完全沒抵抗力的我，前幾天在肯德基吃了一份雞米花後便念念不忘！店裡吃貌似貴了點，即使大分量的也覺得不過癮。作為經濟適用型吃貨的我，不免要在家裡倒騰一番：肯德基雞米花努小漁復刻方子新鮮出爐，這廂有禮啦！
01準備材料
主要食材：雞翅根（小雞腿）4根、蒜瓣2瓣、蔥2段、薑片2片、澱粉、普通麵粉、雞蛋2個、水20毫升
主要調味：胡椒粉、蠔油、生抽、五香粉（胡椒粉最好用白胡椒粉）
02開始製作
醃製雞肉：雞腿我選擇家裡冰箱剩下的小雞腿，你們可以選擇大雞腿或雞胸肉比較好處理肉也比較多，蒜瓣剁碎放入，蔥切段切碎放入處理好的雞肉塊裡。（雞腿剔除骨頭切成小塊，大小如圖所示）
倒入生抽、蠔油、胡椒粉、五香粉分別1勺（我沒有白胡椒所以用黑胡椒代替了）
所有材料加入後抓勻密封放進冰箱醃製至少4小時以上。（放冰箱：一個是比較入味，一個是放冰箱不容易變質）
準備麵糊：1勺澱粉、1勺麵粉、2個雞蛋和20毫升水攪拌調勻（家裡老人不敢吃牛奶，你們可以加牛奶更香）
準備乾麵粉：沒有油炸粉所以自己準備了一碗乾麵粉代替了
找個乾淨無水的碗放2大勺麵粉1大勺澱粉1勺五香粉1勺白胡椒粉攪拌均勻，勺子大小如圖所示
裹麵漿：提前醃製好的雞肉，依次夾出來先沾一層麵漿
裹乾麵粉：再放入乾粉中裹均勻，裹好之後，如圖每一塊雞肉表面最好保持乾燥
炸雞米花：油溫五成熱時（筷子下鍋周圍有泡泡即可），把所有雞塊一個個下油鍋炸至表面稍微變色即可撈出。
復炸雞米花：將油鍋活力調大一點點，再把雞塊重新復炸至表面金黃即可撈出（復炸可控去雞米花的油，也可以使雞米花外層更香脆但要注意不要炸糊了）
復炸後的雞米花撈出濾油，家裡有吸油紙的話可以放吸油紙上面，我自己還炸了幾個土豆塊當薯條吃，配著番茄醬，如果再飲一杯冰鎮可樂，那真的是不要太美好了！
肯德基雞米花小努的居家做法就是這樣子的啦，很多時候我放材料沒有用稱那麼標準，一切憑直覺和經驗，其實做得不好吃也沒關係。工作之餘，能搗鼓搗鼓吃的是我一直以來的自我放鬆方式，我喜歡美食，喜歡做也喜歡吃！