元旦過後， 進入數九寒冬， 天氣越來越寒冷，這時炒菜上桌沒有多長時間就涼了，因此香味濃鬱，保溫性能好的燉菜在冬天就特別受人們歡迎了， 熱乎乎、香噴噴的一大鍋上桌，每一口都誘惑著你的胃， 最合適在寒冷的冬天全家人享用了。天冷就饞這6道燉菜，香噴噴熱乎乎的一大鍋，鮮香味美，葷素搭配， 好吃又下飯，吃完後全身暖暖的，特過癮。下面就來分享它們的具體做法吧。
【白菜粉絲豆腐泡燉肉丸香鍋】
原料： 豆腐泡 紅薯粉絲 大白菜 自製炸肉丸 青蒜 蠔油 生抽 胡椒粉 油鹽
製作：熱鍋涼油，下入肉丸進鍋翻炒，再加入豆腐泡進鍋翻炒；加入紅薯粉絲和包菜絲進鍋翻炒； 加入1小碗水，加入1勺生抽和蠔油燜煮3分鐘；加入鹽和胡椒粉調味，最後加入青蒜進鍋翻炒均勻即可。
【花菜蓮藕乾鍋】
原料： 蓮藕 花菜 五花肉 青蒜 姜蒜 紅椒 老乾媽豆豉醬 花椒 生抽 料酒 油鹽
製作：燒鍋水加入少許鹽，將花菜和蓮藕放進鍋中焯煮至八成熟；熱鍋涼油，下入五花肉片進鍋翻炒至五花肉表面微微出油，加入1大勺老乾媽豆豉醬進鍋翻炒幾下，加入蒜末、紅椒和花椒進鍋翻炒； 加入料酒和生抽翻炒均勻；再加入花菜和蓮藕進鍋翻炒；加入少許鹽調味翻炒均勻，最後加入青蒜進鍋翻炒均勻即可。
【梅乾菜魔芋紅燒肉】
原料：五花肉 梅乾菜 魔芋 青蒜 冰糖 姜 八角 香葉 桂皮 高度白酒 料酒 醬油 油鹽
製作：先五花肉塊冷水下鍋焯水，加入薑片和高度白酒，焯好後撈出備用； 熱鍋涼油，下入五花肉片進鍋翻炒至微微出油，加入薑片、冰糖和八角等大料等翻炒均勻；加入料酒和老抽翻炒均勻； 加入梅乾菜進鍋翻炒幾下後放入陶瓷燉鍋中；下入魔芋塊；加入適量的水，加蓋後燜煮30分鐘； 加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。
【大白菜燉雙丸】
原料： 肉丸 魚丸 大白菜 青蒜 油鹽
製作：熱鍋涼油，下入肉丸進鍋翻炒；加入大白菜進鍋去翻炒；加入水進鍋去燉煮；下入魚丸進鍋去煮上3分鐘，加入少許鹽調味，最後加入青蒜進鍋翻炒變色即可。
【土豆燒牛腩】
原料： 牛腩塊 土豆 洋蔥 薑片 桂皮 八角 花椒 幹紅椒 香葉 高度白酒 料酒 老抽 油鹽
製作：將牛腩塊放進冷水中焯煮，加入薑片和高度白酒； 熱鍋涼油，下入牛腩塊進鍋翻炒幾下，加入薑片和香葉等大料繼續翻炒；加入料酒和老抽進鍋翻炒均勻，再將炒過的牛腩放入電壓力鍋中； 放入整個洋蔥和適量的水；按下電壓力鍋上燉煮牛肉的功能鍵； 牛腩燉好後加入土豆塊，再按下大火收汁的功能鍵，時間到，加入鹽和胡椒粉調味即可。
【木耳娃娃菜燉魚糕】
原料： 魚糕 木耳 娃娃菜 蔥花 胡椒粉
製作：提前將用冷水用黑木耳泡軟， 燒熱鍋放入少許油， 放入娃娃菜進鍋翻炒兩下；加入適量的高湯或者水燉煮，加入魚糕片進鍋去煮，下入黑木耳進鍋去煮上3分鐘，加入鹽和胡椒粉調味，最後放入蔥花即可。