在生活中，相信很多人會發現這樣一種現象，像一些蔬菜，存放時間過長，會出現發芽的情況，多數人通常會像發芽的部位切掉，繼續食用。
但是，像一些食物發芽後，其中可能會含有一定的毒性，攝入過多，也會危害個人的健康，尤其是以下這種常見的蔬菜，一旦發芽，也是儘早處理掉，以免導致體內細胞變壞，危害身體。
2種常見蔬菜，發芽後請趁早處理，若貪吃，細胞也許悄悄「變壞」
土豆發芽。土豆存放時間過長，會出現發芽的情況，主要是為了保護自己不受害蟲的侵害，而土豆發芽之後，會產生一定的毒素，多數人會在發芽的部位切掉，繼續食用。
但殊不知，其中的毒素是一種叫做龍葵素的物質，土豆發芽後，毒素也會隨之增多，攝入過多，就會出現腹痛、嘔吐的現象。
也會出現食物中毒的危險，所以，像這種發芽後的土豆，也是儘早處理掉，切莫貪吃，以免細胞變壞。
紅薯發芽。紅薯發芽後，雖說不能產生有害物質，但是，其中營養和水分也會隨著芽苗而流失，不僅口感變差，也會出現腐爛發黴的情況，像這種部位，也會產生一定的黃麴黴毒素。
攝入過多，就會對各項器官造成嚴重的損傷，不利於個人健康，所以，像一些發芽的紅薯，也是儘早處理掉，避免導致毒素進入體內，導致細胞變壞，影響個人健康。
所以，像以上幾種食材，發芽後也是儘早處理掉，以免導致毒素進入體內，危害個人健康。
當然，並非所有的蔬菜發芽後，都是不能夠食用的，像以下幾種蔬菜，發芽後不僅沒毒，營養物質也會倍增，希望你別傻傻丟掉浪費了。
4種食物發芽後，不僅「沒毒」，營養也會增加，可別再扔掉浪費了
花生發芽。花生這種堅果類食物，也會出現發芽的情況，在發芽過程中，不僅VC含量增加，而且胺基酸的含量也會增加7倍同時也會產生一種活性物質——白藜蘆醇。
作為天然的抗氧化劑，能夠幫助抵抗衰老，同時，其中的油脂含量相對較低，能夠幫助保護腸胃，緩解便秘，對身體健康有好處，所以，像一些發芽的花生，也是別再傻傻丟掉浪費了。
黃豆、綠豆發芽。黃豆和綠豆發芽之後，也就是產生的豆芽，雖說蛋白質有所減少，但是微量物質會增加，不僅沒毒，適當食用，對身體也有一定的益處。
但是一定要注意，像一些無根豆芽，可能很多商家為了延長保質期，會將它浸泡在甲醛內，這種豆芽有一定的異味，也是勸你不要購買，以免影響到個人的健康。
發芽後的糙米。糙米這種粗糧食物，其中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，加速毒素排出，幫助減肥瘦身，而像一些糙米中有胚芽。
胚芽一旦發芽，就會釋放出活性酶，膳食纖維以及多種微量物質，不僅口感得到改善，而且對身體健康有好處。
所以，像這種發芽糙米，不及沒毒，營養物質也會增加，希望你不要再傻傻扔掉浪費了。
發芽後的大蒜。大蒜作為常見的一種調味品，具有調味劑性的功效，同時也可以幫助消炎殺菌，其中含有豐富的大酵素以及大蒜辣素，對身體健康有好處。
而大蒜髮芽後，也就是常說的蒜苗，蛋白質以及維生素含量有所增加，能夠幫助保護血管，對身體健康有著極大的好處，希望你別再傻傻丟掉浪費了。
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