大家好歡迎各位客官來的吃貨屋，我是老八。我家是江蘇連雲港贛榆區海頭鎮，可以說是海鮮批發扭轉中心。所有的海鮮都有一個吃的季節，還有個人喜歡也不一樣，就拿鱈魚來說吧！有人喜歡八月十五之前的，價格懸殊就太大了，船主最貴十塊往外賣，第一批發商買回家先儲存起來，在節假日的時候往外賣就拿一七年過年時候好幾十一斤。這樣說大家應該明白為什麼貴了吧，所有想吃便宜的就要去村裡面的小攤，三兩人擺的小攤那種，那是人家小船自己逮的自己賣，都是當天貨，比市場便宜很多，最主要新鮮，不像他們什麼海鮮都用淡水泡，看著好看回家一煮都沒了！我們這邊基本都這樣！
從小在海邊長大的我，最喜歡吃的就是鱈魚。鱈魚沒有刺肉質細嫩，營養豐富有助於提高記憶力，非常適合小孩吃。自從有了我家寶寶。吃鱈魚的頻次也越來越高，一般都是煎著吃。我家孩子隨我很喜歡吃海鮮，每次吃鱈魚都很激動。雖說他不會說話，但是從他的表情上也能看出來。其實給孩子吃鱈魚除了沒刺意外，最重要的是鱈魚中的蛋白質比三文魚，鯧魚，帶魚都要高。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要的量的最佳比例。作為一個土生土長在海邊的人，今天為大家分享煎鱈魚的最佳方法。
食材：鱈魚300克，檸檬50克，鹽，黑胡椒，食用油。做法：用紙巾吸乾鱈魚表面的水分，再均勻的抹上鹽、擠上檸檬汁、黑胡椒醃製20分鐘。使鱈魚充分的入味，熱鍋注油放入鱈魚中火煎出焦味。兩面煎至焦黃色盛出裝盤即可食用。鱈魚煎至的時間不宜過長，以免影響其鮮嫩的口感。鱈魚的做法就這麼簡單，整個過程也就10分鐘。其實孩子吃的話不一定要到飯點，一般我就是孩子餓了就給他吃。
並不是誰都能吃到新鮮的鱈魚，如果你住的離海邊遠可能要買冷凍的鱈魚塊。老公問我說鱈魚屬於深海魚問什麼不鹹呢？其實不管是海水魚還是淡水魚，其體內都含有一定鹽分，只是我們的味覺察覺不出來。海水魚體內鹽分要比海水低的多，但是其在生活中會吞飲大量的海水，那麼就會有很多的鹽分進入體內，與此同時呢？海水魚還通過鰓上的一些特殊細胞「泌氯細胞」將鹽分排出體外，那麼其體液就保持在較低的鹽分水平，我們吃起來也不會感覺到鹹了。
鱈魚我們生活中吃得少，並不像鯉魚那麼頻繁。所以說對於其做法也不是很多，其實鱈魚和可以和好多種食材搭配。像韭菜、香菇、草菇、咖喱、辣椒都可以。如果我們大人吃的話就可以搭配自己喜歡吃的食材，這些食材和鱈魚搭配除了營養豐富意外還能增加其賣相。但是鱈魚和臘肉、臘腸不能一起食用，會降低其營養。給孩子做時可以多放點檸檬汁，這樣會更有味孩子更喜歡吃。
煎鱈魚不光孩子喜歡吃，我們一家子都喜歡。金黃的魚身咬一口，外脆裡嫩、香甜可口、入口即化。每當孩子看到我端過去就會饞得流口水，看來長大以後也是一個吃貨。現在看著孩子一天天長大，心裡滿滿的幸福感。不過現在飯量也越來越大，以前一塊鱈魚吃兩次。現在一次全部就吃完了，從吃輔食以後隔三差五的給他做煎鱈魚。現在孩子也愛上這個美食了，等他長大我老了讓他做給我吃。