皖西白鵝可以說是渾身是寶，它不但肉質鮮美，營養價值高，而且還具有比較高的經濟價值。皖西白鵝肉是理想的高蛋白，低脂肪，低膽固醇的營養健康食品。用它製作出來的烤鵝和辣鵝鮮嫩可口，風味獨特，很受消費者的喜愛。皖西白鵝產絨量高，所產鵝絨潔白朵大，彈性好，膨鬆度高，是生產優質羽絨的上好原料。皖西白鵝是我國傳統的重要出口商品之一，被確定為國家級畜禽資源保護品種，具有適應性強，抗病力強，管理比較粗放，既耐寒又耐熱等優點。皖西白鵝適宜在全國各地推廣飼養，既可以小規模家庭飼養，也可以實行規模化養殖，是各地調整養殖結構，促進農民增收致富的好項目之一。
皖西白鵝到了中鵝期的飼養管理，中鵝也稱仔鵝或稱青年鵝就是指30日齡以上到80日齡的鵝。這個階段的鵝消化道容積增大，消化力和對外界環境的適應性及抵抗力增強。骨骼肌肉和羽毛生長最快，並且能大量利用青綠飼料。
中鵝階段採取什麼樣的飼養方式比較好呢？俗話說鵝要狀，需勤放，要鵝好，放青草。中鵝採取以放牧為主，補料為輔的飼養方式。選擇良好的牧場晴暖天氣可以全天放牧。放牧時要定時趕動鵝群，不能讓鵝群固定在一塊草地採食，這樣可以防止損毀草場。傍晚回到鵝舍以後，再補充一些精飼料。炎熱天氣放牧應該早出晚歸。中午，讓鵝群在樹蔭下休息。牧草不足時要注意補料，以保證鵝群健康生長。補料次數應該按鵝的日齡增重快慢，牧草質量和鵝的採食量靈活掌握。一般以糠、麩子和穀物等蛋白質含量高的飼料為主。每天飼餵的飼料中還應該注意，補充1%至15%的骨粉，2%貝殼粉和0.3%至0.4%食鹽。添加這些輔料就可以促進皖西白鵝骨骼發育，防止發育不良或發生軟骨病等疾病。
30至50日齡的鵝每天餵5到6次。51至80日齡鵝每天餵四到五次。皖西白鵝吃飽後，鵝群便會自動停止採食，這時就該讓他們下水活動活動了。
每次放水時間應當掌握在半小時左右，讓鵝飲足水。然後上岸休息30至60分鐘，之後繼續放牧。天熱的時候應該每隔半小時應當放水一次，以免影響皖西白鵝採食量。飲用水源一定要清潔，以免鵝飲用了受到汙染的水引發鵝病。
要想養好種鵝，管理上還應該注意哪些事項呢？中鵝在管理上還應該注意以下幾點。中鵝性情膽小，放牧時要遠離公路，防止汽車喇叭聲騷擾鵝群。
炎熱天氣，鵝群在棚內名叫不安時。應該及時讓鵝群下水。
放牧時要緩慢趕鵝，儘量選擇平坦的道路行走。趕快了，容易使鵝跑傷，影響生長發育。開始外出放牧和放牧歸來的時候，都應該注意清點好鵝的數量。另外，還要每天清洗飼料槽和飲水盆，更換墊草，搞好環境衛生，保持鵝舍乾爽清潔。當皖西白鵝養到75日齡左右，主翼羽毛豐滿以後，如果不留作種用，就要轉入育肥期了。
皖西白鵝的育肥方法一般有兩種，一種是放牧加補充飼料育肥法。另一種是填飼育肥法。放牧加補飼育肥法是最經濟的一種育肥方法。根據育肥季節的不同，一般在水稻收穫季節將皖西白鵝趕到田間，讓鵝彩食收割時遺留下來的稻粒碎邊放牧邊休息，定時飲水。放牧歸來要在晚上和夜間補餵適量精料，鵝能吃多少就餵多少直到鵝吃飽為止。補飼精料一般用全價配合飼料。這樣可以減少飼料浪費。填飼育肥法通過人為超量的供給熱能，蛋白質飼料等手段，使鵝在短期內快速增重，達到上市要求。
填飼的飼料是按玉米、碎米、甘薯面60%。米糠麩皮30%，豆餅粉8%，生長素1%，食鹽1%的比例配成全價混合飼料。加水拌成糊狀。用手搓成粗約三到四釐米長六釐米的條狀物。放在通風的地方陰乾後進行強制填壓式育肥。填餵的時候飼養員坐在矮凳上，用膝蓋夾住鵝身讓鵝站立。左手抓住鵝頭的同時，用兩指撐開鵝嘴，右手拿條狀飼料佔一下水，用食指將飼料填塞進鵝的食道。同時，順手在食道外邊將飼料捋下去。每次每隻填3倒4條飼料條，以後逐漸增加到5到6條飼料條甚至更多，每天填3到5次，並且供給充足的清潔飲水。這種育肥方法一般不需要進行放牧，只需要在每次填飼之後讓鵝進行必要的運動，以便促進消化，增強體質。這樣在短時間內就可以達到快速育肥的目標了。皖西白鵝育肥期的圈舍每天都要打掃乾淨。
料槽水槽要清洗，鵝要每隔一天下水半小時左右，這樣可以清潔鵝體。一般經過15至20天的催肥用手摸鵝的胸肌感到有豐滿感，背部脂肪增厚時就可以上市出售了。
好了，今天的養鵝技術就講到這兒了，如果您有什麼不同的看法，歡迎在下邊評論區留言！喜歡煙雨說養殖的，請關注我哦！