不知道吃什麼？怎麼吃營養？今天教你一道大菜老鴨玉米香菇湯
湯。在中國的飯桌上是必須點的一道配菜，在某些地方他們把湯當成主菜，必須喝湯，像廣州的人就特別愛喝湯。湯的成了一種餐桌上的文化，成了菜餚中必不可少的一種，具有非常重要的作用，常有一句話說"飯前喝湯"無從追究來歷，但是能流傳肯定是有道理的。湯非常有營養價值，從中醫的角度看它有健脾開胃，強壯身體，屬於溫性可以散寒，另外很多湯還可以美容。湯的分類也很多，從口味上來分的話：有鹹的、淡的、算的、辣的、又酸又辣的、酸甜的等等，從食材上分：蔬菜湯、海鮮湯、菌類湯甚至水果湯等等，今天推薦老鴨菌菇玉米湯。
菜名：《幹香菇玉米老鴨湯》
材料：新鮮的老鴨半隻 幹香菇差不多100克 一根黃玉米 料酒 鹽巴 食用油 蔥花
烹飪步驟：
1、 選鴨：首先燉湯一定要老一點的雞或則鴨，這樣味道更濃鬱
2、 洗鴨。去腥味；把買回來的的鴨洗乾淨，不要內臟，切成塊，可以稍微大一點，切好後和冷水下鍋，放入薑片和料酒煮開，倒掉上面一層漂浮物，到不乾淨可以用水再衝一下，衝洗好了，然後和冷水下鍋大火燒開，改成小夥慢燉著
3、 趁著燉鴨子的時候，準備其他的食材，把前一晚泡好的幹香菇拿出來，用水洗乾淨，瀝乾放盤子備用
4、 第四步洗玉米，洗好切成塊，比鴨大一點就可以了。切好放在那裡備用
5、 等到鴨湯熬成乳白的的樣子的時候，把幹香菇和玉米輕輕放進去，等待玉米和幹香菇都煮熟了就可以盛起來了，記得起鍋的時候加入鹽巴和蔥花還有一點香油哦
烹飪貼士：
1、在做老鴨湯的時候玉米要選那種黃色的玉米，一定要選嫩一些的一是容易熟透二是更加甜，選的時候一個是看顏色，鮮豔的，另外可以用手指甲按一下，如果極容易出水就是很嫩的，就可以了
2、幹香菇要提前一晚或則半天泡著，要不然吃起來味道會澀澀的，影響整體湯的口感
3、湯要快熟好的時候放鹽巴，一開始就放的話，等到湯熟了喝起來就會鹹的。
4、家裡有小朋友的可以選的嫩一點的鴨，老鴨小孩可能咬不爛，不易小朋友消化
5、如果覺得幹香菇味道太重，可以選擇平菇或金針菇。