巧克力蚱蜢冰淇淋餡餅
配料
3湯匙不加糖的可可粉2湯匙麥芽奶粉，分（可選）1（14.3盎司）包奧利奧，分開3湯匙無鹽黃油，融化2品脫綠薄荷片冰淇淋
15安第斯山脈的薄荷或8薄荷巧克力薄片4盎司苦甜或半甜巧克力，切碎1湯匙輕玉米糖漿少許猶太鹽1/2杯重奶油
製備
脈衝可可，1湯匙。麥芽奶粉（如果使用）和食品加工機中三分之二的奧利奧，直到粗磨，沒有剩餘大塊。電機運轉時，逐漸加入黃油; 過程，刮邊一次，直到混合物類似溼砂（不要過度加工）。將混合物非常牢固地壓入底部和彈簧盤的1 1/2英寸上方。冷凍至堅硬，20-25分鐘。同時，將容器的兩側從冰淇淋上剝下來。將冰淇淋切成2「塊，放入一個中型碗中。靜置至略微軟化，約5分鐘，然後用木勺或大型橡皮刮刀攪拌至厚厚的蛋糕麵糊的稠度。將剩餘的奧利奧碎成大塊;摺疊與薄荷糖一起加入冰淇淋。把冰淇淋刮到地殼裡; 光滑的頂部。凍結至硬，至少1天。在上菜前，放入巧克力，玉米糖漿，鹽和剩餘的1湯匙。麥芽奶粉（如果使用）放在中型碗中。將奶油放入小平底鍋中煮沸; 倒在巧克力上。讓我們坐下來，直到巧克力融化，大約5分鐘; 攪拌至光滑。倒入餡餅並塗抹到邊緣。凍結直至納什觸摸，10-15分鐘。用熱幹刀將撻切成楔形（在熱水下運行刀並在切片之間擦乾）。
紅燒羊肉配迷迭香和大蒜
配料
2茶匙芫荽籽4個蒜瓣，搗爛1/2杯切碎的迷迭香2茶匙幹牛至2茶匙現磨黑胡椒粉3/4杯橄欖油，分開1磅（6磅）無骨羊腿，蝴蝶結猶太鹽
1個中等洋蔥，粗切碎1個中等茴香球莖，粗切碎1個中等胡蘿蔔，去皮，切碎1頭大蒜，橫向減半2幹辣椒或1/2茶匙碎紅辣椒片3/4杯紅葡萄酒片狀海鹽烤麵包屑和烤紅辣椒（供應）
製備
在中等熱量的乾燥小煎鍋中烤芫荽籽，經常折騰，直至香味，約2分鐘。冷靜; 在香料研磨機或研缽和研杵中精細研磨。在食品加工機中將大蒜，迷迭香，牛至和胡椒用研缽和杵或豆芽搗碎，直到大蒜和迷迭香被切成細碎或切碎。在香菜中混合，然後不斷攪拌，在1/2杯油中流動。混合直至形成濃稠糊狀物。用羊奶鹽將羊肉調味，然後將一半的迷迭香糊塗在羊肉裡面。從一個短端開始，捲起羊肉，使它的接縫邊朝下。從中心開始，每隔一段時間與廚房麻線綁在一起。用剩餘的迷迭香糊在羊肉外面揉搓，然後放在鑲邊的烤盤上。冷卻至少4小時，最多12小時（讓羊肉醃製更長時間，真正讓味道融化並滲透到肉中）。
從冰箱中取出羊肉，讓它坐到室溫，大約1小時（這有利於均勻烹飪）。將烤箱預熱至450°F。烤羊肉，直到變成褐色，20-25分鐘。從烤箱中取出並將烤箱溫度降至300°F。同時，在荷蘭烤箱或其他重型鍋中加熱剩餘的1/4杯油，以便將羊肉放在培養基上。加入洋蔥，茴香，胡蘿蔔和大蒜，煮，偶爾攪拌，直到蔬菜變軟和金黃，15-20分鐘。添加柴油樹和葡萄酒，然後煮沸。從熱量中移除。小心地將羊肉放入鍋中，倒入水中，使肉的兩側到達一半。放入烤箱和燉羊肉，露出，直到插入最厚部分的即時讀取溫度計記錄120°F，約1小時。將羊肉轉移到切菜板上，休息30分鐘。切羊肉，轉移到拼盤。將一些燜液倒在上面撒上海鹽。與莎莎維德角和哈裡薩一起服務。
牛奶燉的豬肉配檸檬和賢哲
配料
2湯匙橄欖油1（2-2 1/2磅）無骨豬肩（波士頓屁股）1湯匙猶太鹽1茶匙新鮮黑胡椒粉1串聖人1個檸檬去皮1 1/2杯全脂牛奶1大束瑞士甜菜，去除肋骨和莖幹，撕成3英寸的碎片
製備
將烤箱預熱至250°F。在大型荷蘭烤箱或重型鍋中加熱油至中等高度，直至閃爍。用鹽和胡椒調味豬肉，然後做飯，偶爾轉動，直到四面都變成褐色，12-15分鐘。從鍋中倒出多餘的脂肪。加入鼠尾草，檸檬皮和牛奶。煮沸，然後減少熱量到中低。蓋上鍋蓋並轉移到烤箱。烤豬肉直到非常嫩，3 1 / 2-4小時。將肉轉移到盤子裡。丟棄檸檬皮，然後將剩餘的醬汁中的瑞士甜菜輕輕地倒入鍋中，直至枯萎。使用鉗子，將瑞士甜菜與豬肉一起轉移到拼盤上。頂部都有剩餘的醬汁和服務。