現在天氣比較寒冷，很多人早上都是不想起床，很多人直接就是早飯不吃了，就是想能夠多睡一會，但是這樣對胃是非常不好的，今天給大家說的就是長沙的特色早餐，跟很多的地方不一樣，一起來看看吧！一個人人的早餐，看看長沙人是如何吃早飯的，簡單又幸福！它就是米粉，米粉也是長沙的一道特色美食，米粉要比麵條順滑有彈性，配上自己喜歡的配料口味，味道非常的好，早上吃一碗，不僅填飽肚子，還能一上午不餓。下面是酸辣米粉的製作過程，感興趣的試一試吧！
酸辣米粉
配料：
米粉 適量、尖椒 適量、蘑菇 適量、蒜苗 適量、醋 適量、精鹽 適量、味精 適量、雞精 適量、香油 適量、花椒麵 適量、生薑面 適量
烹飪步驟：
1.將蒜苗切碎，蘑菇洗淨撕開，紅色尖椒切碎備用。
2.米粉用溫水泡好。
3.鍋裡熱油，放入準備好的蘑菇炒一會兒，然後加入適量花椒麵，生薑面，鹽，蒜末炒至蘑菇變熟。
4.蘑菇熟了以後加入適量清水開大火煮至水開。
5.水開以後放入泡好的米粉再煮五分鐘，依次放入香油，雞精，味精和適量醋，喜歡吃酸的人可以多放一些醋哦！
6.在米粉煮熟，加入調味料以後放上剛準備好的蒜苗碎，就可以出鍋了，這就是成品圖了。
烹飪小貼士：
1、看平菇的菌蓋，要選擇銅鑼邊的，銅鑼邊顧名思義就是像銅鑼的邊緣，也就是說平菇的菌蓋的邊緣向內彎曲，就是鮮嫩的。2、看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，長的說明已經生長起來了，就不再嫩了，所以選菌柄短的更嫩些。3、散的和整朵最好選整朵的，整朵的蘑菇一般是頭茬，頂多是二茬，而散碎的要麼髒了，要麼是生長不良的，要麼是好幾茬了的。4、看蘑菇的培養基，也就是根部，使用棉籽殼栽培的平菇口感更好，使用鋸末等的口感稍差，還有一些是使用雞糞等栽培的，就更差了。
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