本期主題：柿子的使用範圍很廣，那麼它們的果實加工和冷藏方法你知道嗎
三農導語：柿子果樹在我國的種植歷史非常久遠，有足足3000年，它們所含的營養非常豐富，有大量的糖分和多種維生素，同時藥用價值個經濟利用能力也很高。經過科學研究發現，柿子的果實裡面有許多的活性因子，包括胡蘿蔔素，脂肪酸還有很多的微量元素，可以被廣泛地運用於醫學，保健，還有彩妝等領域。它們得衍生製品柿餅，柿葉等也都是不錯的藥物，柿漆是很好的防腐劑，柿木可以用來雕刻，以及裝飾，進入到秋季以後，柿子的果實和葉片都開始變得光彩奪目，其觀賞效果更是十分的優質。柿子果樹對環境的適應能力很強，並且經濟壽命很強，其生態效益和經濟能力都很好。
一，柿子果樹的成長環境
柿子果樹的根部系統很深，對於太陽光芒的吸收非常渴求，喜歡充滿陽光卻又不猛烈的溫暖條件，對於土質層深厚，肥力充足，排灌能力良好的土地養殖是再合適不過了，栽培的土地最好是為中性，即使是在一些寒冷的天氣，或者是乾旱，貧瘠的土地也依然可以頑強的存活下來，但是對於鹽鹼地卻非常反感。很多柿子果樹都會嫁接之後的3到4年內開始結果，10到 12年達到整個成長階段的巔峰時期，且非常的長壽。
二，柿子所蘊涵的營養成分
在新鮮成熟的柿子果實裡面，每100克的果肉就會含有0.15毫克的維生素A，15毫克的維生素C，10毫克得鈣元素，還有一個磷元素跟鐵元素，其中胡蘿蔔素的含量更是佔到很大一部分，柿子還含有果膠成分，這是一類水溶性的膳食纖維素，對治療便秘，促進人體腸道的整理消化有著不錯的效果，可以更好的滋潤腸胃部分。根據科研證明，柿子果樹內所含有的維生素C是蘋果的10倍，並且整體的食用價值也要比蘋果更高，此外，它們體內的多酚類物質還有優質的抗氧化劑，對於預防心腦血管疾病有著顯著卓越的效果。
三，柿子的低溫保鮮
低溫保鮮就是指將柿子果實在零度上下的溫度進行冷藏保存，而它們在冷藏以前是必須要進行預先的冷處理的，可以先讓它們得整體溫度下降到5攝氏度左右，再漸漸的轉變到零度，為了避免我們在柿子果實的冷藏過程中會遇上褐變和黑斑病，以及一些凍害的不良症狀，我們可以在冷藏之前對柿子果實進行真空的二苯胺滲透每千克2000毫克，或者是每千克 2400毫克的藥劑薄膜包裝並採用零度冷藏，果實的常規儲藏期大概為3個月左右，等待果肉充分冷凍之後，再放置進零下10度的冷庫中存放一年左右。這樣可以最大限度地保證果肉的整體風味，便於我們的市場銷售。
四，柿子的低溫存放
低溫氣調的存放手法，也是柿子保鮮的關鍵手段，這種科學高效的手法可以被分為可控氣體冷藏和自發氣調儲藏。不同品種類型的柿子果實對於冷藏幻境內部的氧氣和二氧化碳濃度要求是不同的，我們也可以採用消石灰的添加讓冷藏的整體效果可以和環境溫度，濃度相適配。
小編提醒：還有柿子的脫澀環節也會常常用到，為了讓我們的果實得以最佳的風味和市場狀態，我們必須把控好每一個環節。除去這些加工之外，柿子還可以被釀製成酒水，還有各種各樣的食品類型，不但豐富了我們的生活，同時也為我們醫學和健康提供了巨大貢獻。