長春這家開了7年的土窯太蓋了,錫紙磚窯鎖住肉香還不乾巴,無敵

2021-01-09 吃在長春

土窯,原始粗獷,保留原汁原味,在今年可以說是遍地開花,但要說到長春最早的土窯,當屬這一家。小店不大,開了7年,吃出不少忠實的回頭客,窯燒大公雞、哈拉巴、護心肢……每一樣都是爆好吃。

長春這家開了7年的土窯太蓋了,錫紙磚窯鎖住肉香還不乾巴,無敵

二道區和順街與阜豐路交匯西南角

老闆王哥,開了這家小店7年,獨有的錫紙磚窯工藝,區別於傳統的土窯,食材準備好用錫紙包裹,在窯裡高溫生烤,溫度高使食材受熱完全,而錫紙的包裹更讓食材保留營養和汁水不流失,吃起來鮮嫩不乾巴。

燒公雞

大公雞錫紙包裹三層,上桌現拆現吃,打開錫紙的瞬間,香氣撲鼻而來,公雞燒的表皮金黃鋥亮,簡直太誘人。

而手撕是最佳的吃法,老闆會親自操作,整個過程就是視覺和嗅覺的暴擊,太香了,仍不住直接下手吃起來。

雞皮緊緻微焦,醬汁在窯燒過程中已經完全融入雞皮,雞肉也超入味,嫩滑爆汁。

哈拉巴

東北人獨有的叫法,一大扇哈拉巴整個燒,貼骨的肉又香又嫩,帶著微焦的香氣。

燒排骨

絕對的硬菜了,排骨都是小精排,入味、鮮嫩,吃起來簡直不要太香。

燒雞手

無論是女生還是男士,雞手都非常受歡迎,也特別下酒,Q彈的口感。

燒護心肉

燒土豆/地瓜

不起眼的土豆地瓜,燒出來就是不一樣的美味,原生態的香。

燒大豆腐

純滷水大豆腐,口感軟嫩。

燒黃瓜錢

燒雞蛋

慢火燒3天才出來的美味,蛋清Q彈的可以直接彈起來,這口感真的絕。

飯盒燒鱈魚

盒燒水晶粉

燒鵝蛋/老虎菜

搭配點清新解膩的小菜,他家酒水種類也是特別多,愛喝一口的絕對好地方。

(採拍撰稿:盈盈)

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