以前我家孩子小的時候，我們也買過，當時是認為這初生蛋與初乳的道理類似，那時都說吃牛初乳好，認為初乳所含的營養價值高，能讓孩子增強身體的免疫力。
只是當時，牛初乳是好買到的，但初生蛋卻不太好買。必須在熟人那買，不然就會有被騙的可能，因為你並不知道那是第一窩蛋還是第N窩蛋。
初生蛋個頭很小，但要想完全第一窩也不太可能，聽當地人說，第二、三、四窩等等也算是初生蛋。
這初生蛋一方面難買到，買起來確實是相當的麻煩，另一方面也有些懷疑是不是心理因素覺得初生蛋好，後來，就沒刻意去追求初生蛋了。
初生蛋也叫開窩蛋，俗稱初產蛋，是小母雞在開產前30-60天內所產的第一窩蛋，頭窩蛋較小，營養含量較常見雞蛋高，所以初生蛋也有''聰明雞蛋''的美稱。
在超市裡，有很多不同種雞蛋，像土雞蛋、果園雞蛋、初生蛋等，其中以初生蛋的價格為最高，比普通雞蛋高出了兩三倍。
即使是這樣，還一直受到多數市民的追捧。大部分銷售人員都會這麼說：初生蛋雖然貴，但營養高，一個蛋的營養頂普通蛋幾倍，給小孩子吃最好。於是，多數父母們都會乖乖地掏錢買。
那麼，初生蛋真的像商家說的那樣比普通蛋的營養價值更高嗎？
有營養師指出，從營養學上看，兩者營養價值相差不大。雞蛋的營養價值主要是蛋白質，也含有維生素A、維生素B、卵磷脂等營養成分。
目前我國並沒有對雞蛋進行分類及制定相關的營養價值等級標準。初生蛋與普通雞蛋的營養，目前無法檢測兩者在營養價值上的差別。
至於雞蛋是否有營養，最主要是看雞的品種、食物、飼養方式，其中最主要的是食物。」
所以，若我們想買到真正好的初生蛋，這就跟買土雞蛋也差不多，鄉下沒個熟人還真不太好買。
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