英國生活 - 起泡酒,一起分享微醺的樂趣

2021-01-13 英倫生活通

不喜歡紅葡萄酒裡單寧的澀味，也不愛偏酸的乾白葡萄酒，又想和小夥伴們一起分享微醺的樂趣?

喝起泡酒吧！

起泡酒(sparkling wine)的概念可能會比較陌生，起泡酒裡的明星你一定知道，它叫『香檳』。沒有接觸過酒類知識的寶寶容易把會冒泡的酒都叫香檳，這真是小看起泡酒家族了, 就像說『蘋果』會聯想到手機，但手機並不只有『蘋果』.....華為才是王道啊！

因為開瓶後會湧起很多泡泡，給人生命力和歡愉感，這類酒多用於各種派對或慶典中。

一起來數數英國超市裡最常見的起泡酒成員。

香檳 (Champagne)－－法國

起泡酒家族的大當家。嚴格意義上，只有在法國東北部特定產區生產的起泡酒才能叫香檳，一般用黑皮諾，莫尼耶和霞多麗這三種葡萄釀造，是氣泡酒中價格最貴的。

卡瓦 (Cava)－－西班牙

卡瓦的釀製工藝於香檳一樣，在瓶中進行二次發酵。它通常由三種加泰隆尼亞的葡萄製成：馬卡波，克薩爾和帕雷拉達。

普羅塞克 (Prosecco) －－義大利

和香檳一樣，只有來自義大利特定產區的起泡酒才能叫普羅塞克。這款酒清淡細膩，略帶甜味且不乾澀，有柑橘和蘋果香氣。因為口感容易被接受且價格平易近人，普羅塞克在起泡酒中的銷量已經佔領先地位。

弗朗齊亞柯達 (Franciacorta) －－義大利

義大利氣泡酒中的明星。口感較普羅塞克更幹，但比香檳柔和且果味濃鬱，具有獨特的檸檬香氣。

克雷曼 (Crémant) －－法國

法國香檳區以外用與同樣傳統工藝釀造的氣泡酒叫克雷曼。

由於釀造方法的不同，香檳和卡瓦都擁有明顯的麵包、餅乾、吐司等酵母自溶風味，同時酒泥陳釀也能帶來一些光滑圓潤的質感，讓酒的風味更加複雜多變，有一定的陳年潛力。普羅塞克更加強調的是葡萄品種的芳香和清新的口感，適合在酒體年輕時飲用。

乾貨來了！

英國超市裡物廉價美的起泡酒推薦：

Finest Prosecco Brut

購於 Tesco

8 for 75cl, 現在折扣到7哦！

經典的普羅塞克，輕盈的泡泡伴隨花果香味。適合搭配煙燻三文魚或水果沙拉。

Freixenet Cordon Negro Cava

各大超市均有銷售

11 for 75cl

雅致的法式起泡酒，口感乾淨平均，帶有新鮮蘋果，成熟的梨子和明亮的柑橘風味。適合搭配烤魚或者辛辣的小食。

Crémant de Loire NV

購於 Lidl

7.99 for 75cl

帶有蘋果和檸檬的清新，令人非常愉悅，是聚會上的百搭酒。

Irresistible Cava Brut

購於 Co-op

7 for 75cl

非常經典的卡瓦酒，甜度和酸度很平衡，有新鮮的杏仁味，是款完美的開胃酒。

Crémant De Loire, Taste the Difference

購於 Sainsbury's

11.5 for 75cl, 現在折扣到9哦！

這款酒口感豐富，蘋果香味濃鬱，是與貝類平盤完美的搭配。

The Best Valdobbiadene Prosecco

購於 Morrisons

10 for 75cl

帶有生機勃勃的青蘋果和梨味。推薦搭配烤鱸魚或中式菜餚。

Maison De La Rougerie Crémant De Bordeaux

購於 Iceland

8.75 for 75cl

帶有白色水果香氣。推薦與海鮮沙拉或甜點搭配。

Sparkling Pecorino NV

購於 Waitrose & Partners

8.99 for 75cl

細小氣泡為柑橘和鮮榨檸檬香氣增添了活力。非常適合舉辦聚會或搭配便餐。

起泡酒的最佳侍酒溫度在6℃到9℃之間，所以計劃開瓶前可放入冰箱2小時，最好在倒酒前10分鐘將酒取出。

開瓶的時候除非是在室外慶典，否則不建議大力搖晃 (英國看醫生挺麻煩的），儘可能把氣泡留在瓶中。

開瓶後喝不完的酒在恆定適溫下能存放2天。

想要更有情調的寶寶可以試試起泡酒調製的雞尾酒，例如普羅塞克加入各個口味的利口酒（liqueur)做成prosecco cocktail, 顏值超高味道也很好。

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