2020-05-26 04:18 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
在中說了那麼多石斛，是不是很心癢呢，傳說中的鐵皮石斛是不是那麼好吃呢？這期，讓我們來看看吧~
鼓槌石斛Dendrobium chrysotoxum
美貌指數★★★★ 美味指數★★★★★
鼓槌石斛，種名意為「金黃色的弓」。由於莖粗壯，紡錘狀，像一個個鼓槌，所以又叫鼓槌石斛。其花金黃色，稍帶香氣，唇瓣有流蘇，花瓣厚質，十分漂亮。
鼓槌石斛，泡好水後也略有香氣，無色，花朵十分厚質，口感很好，糯糯的。茶水有花香味，清淡，但微甜。在原產地也常被用來煲湯。
球花石斛Dendrobium thyrsiflorum
美貌指數★★★★★ 美味指數★★★★
球花石斛花白色，唇瓣金黃，一串串的像燈籠一樣，也被稱為燈籠石斛。花多而熱鬧，十分好看。是十分優秀的觀賞花卉。白色的球花石斛在泡水後，花瓣變得透明，只留唇瓣金黃部分，十分好看。水喝起來柔滑，有甜味，伴隨著淡淡的花香，可以說是石斛界的扛把子。花瓣吃起來脆脆的有綿密感，但十分清爽。
束花石斛Dendrobium chrysanthum
美貌指數★★★ 美味指數★★★束花石斛，莖很長，花黃色，質地厚，唇瓣上有黑色斑點，花量不算多。在原產地，束花石斛常被用來煲湯。泡水後的束花石斛，花朵脆爽，有苦澀味，湯水也微苦，但有回甘，喜歡苦的朋友可以嘗試。
扭瓣石斛Dendrobium tortile
美貌指數★★★★ 美味指數★★
扭瓣石斛，花很大，直徑約10釐米，花瓣捲曲，花有黃白，桃紅，淺紫等幾個變異。唇瓣有深色斑點，十分好看。
泡水後的扭瓣石斛花型沒有改變。由於花很大，吃起來很有肉質感，但較苦，特別是子房部分，花脆，不綿密，但有汁水感。茶水略苦。
麝香石斛Dendrobium parishii
美貌指數★★★★★ 美味指數★★★★★麝香石斛的拉丁名是以發現者的Rev.C.S.P.Parish的姓氏命名的，因花香濃厚且似麝香而並稱為麝香石斛。其花紫紅色，唇瓣有絨毛，十分漂亮。
由於麝香石斛自帶花香，泡水以後也是香氣撲鼻，十分好聞。茶水清爽甘甜，有種農夫山泉的味道，是我喝過的最好喝的花茶了。花十分爽脆，但是花很苦，所以千萬不要嘗試，泡茶就好。
鐵皮石斛Dendrobium catenatum
美貌指數★★ 美味指數★★★★★
鐵皮石斛，花黃綠色，花朵很小，花莖1.5cm左右，但很多。植株不大，莖肉質。
鐵皮石斛國人吃的最多的石斛了。它是「楓鬥」的原材料，通常我們吃它的莖。新鮮的鐵皮石斛莖，鮮嫩多汁，口味爽脆可口。有綿密的汁水，吃起來酸酸甜甜的，有吃番茄味的土豆的感覺。鐵皮石斛的花也可以泡水。泡開後的花茶，清爽，有甜味，還有點酸酸的味道。花脆脆的，有生番茄的味道，綜合口感很好。
說了那麼多，你有沒有找到最喜歡的石斛呢？其實大多數石斛都是可以吃的，但是藥性並不相同。我們熟知的鐵皮石斛，鼓槌石斛等，都是相對藥性較高的，而且美味，現在已經被廣泛繁殖。而那些看似美味的，也許並不如你想像，所以老祖宗已經為大家鑑賞過了，大家就不要再拿下山苗做嘗試了哦！
圖：張如瑤
原標題：《石斛花茶不完全品鑑手冊（下）》
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