雞蛋羹鮮嫩爽口，用來做早餐最適合不過了，自打懷孕後婆婆便扛起了廚房的大旗，每天早上都會早早的跟我蒸雞蛋羹，由於懷孕後反應特別大，就算山珍海味也是難以下咽，婆婆只為讓我多吃一點，很是煞費苦心，前兩天婆婆跟我做了一個不一樣雞蛋羹，頭一次見綠色的，本以為會吃不下，嘗了一口沒想到好吃的不要不要的，這是我30年來吃過的最好吃的雞蛋羹了，想知道怎麼做的嗎？一起來看看吧！
這個雞蛋羹做法也比較簡單，但是做出來卻讓人眼前一亮，保證讓你胃口大開，首先準備適量菠菜葉，洗淨後放進榨汁機中，把菠菜榨成汁。
然後碗內打入3個雞蛋，加入適量鹽，用打蛋器打散，打到起泡沫為止，這樣蒸出來的雞蛋羹才好吃。
把榨好的菠菜汁倒進雞蛋液中攪拌均勻，已經加了菠菜汁，所以水就不用加了，做這個也有一定的比例，儘量菠菜汁是雞蛋的一半即可，太多反而顏色太深，影響胃口。
坐鍋，水開後上鍋蒸，大火蒸15分鐘即可出鍋，儘量蓋上一層保鮮膜，這樣雞蛋羹熟的更快一些。
做好後用小刀劃開，淋上幾滴香油，加上一些醋就可以吃了，第一眼看到這樣的雞蛋羹，瞬間把我的食慾帶動了起來，嘗了一口好吃的不要不要的，婆婆看我吃的可香了，心裡別提多開心了，而且自己做出來的雞蛋羹吃著也放心，不含一點色素，這樣的美味你要不要試試呢