嘗試做了牛肉餅，外酥裡嫩的牛肉餅詳細做法，好吃上癮，咬一口直掉渣，一次吃不夠，再也不用出去買著吃了。兒子吃完連邊大讚，不停的說：媽媽，太好吃了，以後還要給我做這個吃。
下面將具體製作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們趕緊動手做起來吧。
【牛肉餅】
食材用料：主麵團：普通麵粉225克、食用油12克、鹽1克、食用鹼0.5克、水115克
油酥：普通麵粉18克、食用油25克
餡料：牛肉碎（豬肉碎）150克、花椒粉0.5克、五香粉0.5克、（喜歡吃辣可以放辣椒粉0.5克）鹽3克、生薑泥5克、食用油6克、蔥沫130克
製作過程：
1、先來製作主麵團部分，將普通麵粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最後抓一下，可以成團的狀態即可。
2、再將所有主麵團其它食材全部混合，揉成光滑的麵團，蓋好保鮮膜來醒發20分鐘。
3、醒發好後的麵團再揉一下，將其揉的更光滑，然後等分成5份，分別搓成長條，稍微按壓一下，最後分別裹上食用油，蓋好保鮮膜醒發2個小時以上。
4、醒發麵團的時間，我們可以來製作油酥部分將油酥所需要的食材混合攪拌均勻即可，如圖所示。
5、再來製作餡料部分：將蔥切成沫，同時將其它餡料所需食材全部備好，如圖所示。
6、將除了蔥沫之外的所有餡料食材全部混合在一起，用筷子按照一個方向攪拌至肉沫起勁，如圖所示。
7、將醒發好的麵團，取一個劑子，用擀麵杖將其擀成薄的長方形面片，如圖所示。
8、然後用手拉住兩端，慢慢將其抻成細長條，如圖所示。
9、在一端，放入攪拌好的肉餡，如圖所示。
10、在放好的肉餡上面，放上蔥沫，撒上適量鹽及五香粉。
11、拽著一角摺疊過去，大家儘量腦補一下吧。
12、再拽著另一角摺疊過來，將餡料包裹同三角形似的。
13、將餡料包裹好，在剩下的麵皮上開始抹上油酥。
14、將其餡料邊抻拉邊捲起來，最後留下一小段，不要卷，用刀將其切成條，如圖所示。
15、同樣再繼續邊抻拉邊捲起來，最後將其收尾即可。
16、將卷好的餅胚，豎放，蓋好保鮮膜，稍微醒發5分鐘，然後用手將其再稍微按壓一下。
17、繼續醒發10分鐘，將其用手按壓扁即可。
18、電餅鐺倒入食用油，要多倒入一些，開啟餡餅功能，火力調整為中檔，進行預熱。
19、將餅胚放入，將其烙制定型，然後可以翻面。
20、翻面將其烙制兩面金黃色即可。
21、烙制好嘍，可以開吃嘍，簡直是太香了。
22、來張近圖，非常酥脆的外表。
23、開吃，絕對的外酥裡嫩，簡直是太好吃了。
【小貼士】：
1、在先稍微醒發一會，再繼續揉，就很容易揉成光滑的狀態。
2、揉好的麵團一定要包裹油多醒發。
3、餡料部分，可以根據自己喜好換成豬肉也可以。
4、沒有電餅鐺，也可以選用不沾鍋來烙制。
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