俗話說，民以食為天。飲食在我們日常生活中，與健康佔據著密切的聯繫，但是很多中老年朋友，對營養學知識缺少系統學習，晚餐太簡單，營養不夠全面也會帶來健康風險。那麼一日三餐中的晚餐究竟該怎麼吃才科學？
晚餐這樣搭配促進營養好吸收
老年人晚餐喝些粥，易消化吸收，同時富含水分，可增加飽腹感，還可防止能量攝入超標。
晚餐可以吃少量的魚、禽肉類食物，以補充身體的蛋白質和能量。
此外，還要吃一定量的新鮮蔬菜。新鮮蔬菜是人體膳食纖維的主要來源，它不僅能促進胃腸蠕動，還能吸收腸道內的有害物質，將其排出體外。
提醒：《中國居民膳食指南》建議：每天吃300-500克蔬菜，其中一半要是深色蔬菜，因為其中維C、胡蘿蔔素、花青素等含量較高。深色蔬菜包括：芹菜、菠菜等深綠色蔬菜，西紅柿等紅色蔬菜、胡蘿蔔等橘紅色蔬菜、紫甘藍等紫色蔬菜。
晚餐有5點講究
不宜吃得過飽與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚間人的活動量少，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟製造更多的低密度與極低密度脂蛋白，易誘發動脈硬化。長期晚餐吃得過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細胞提前衰竭，從而提高糖尿病的患病可能性。
晚飯時間不宜太晚 人體的排鈣高峰期常在進餐後4～5小時。若晚餐時間過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中的鈣沉積形成小晶體。久而久之，小晶體有可能逐漸形成結石。因此，長者的晚餐時間安排在6點鐘左右較合適。
不宜吃太多甜食糖類物質進入人體後分別轉變成能量與脂肪。攝取糖類物質後立刻休息，不僅會令人發胖，還容易導致Ⅱ型糖尿病。
不宜吃太多產氣食物
晚上吃太多在消化過程中會產生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等，會讓人產生腹脹感，妨礙正常睡眠。
不宜吃太多「生冷黏硬」的食物生冷食物一般指未經過烹飪處理的、比較涼的食物，比如涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜，或是西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果。黏硬食物則是指湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及幹煸、幹炸方式烹製的水分很少的幹硬食物。晚間食用這類食物，容易導致長者腸胃不適。
晚飯後可喝適當蜂蜜水或牛奶
晚上宜飲蜂蜜水。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，有助於長者夜間保持血糖平衡，促進睡眠。
牛奶能清除緊張情緒，其中含有促進睡眠的L色氨酸，具有一定的鎮靜催眠作用，還能幫助長者補充鈣質。
對於中老年人來說，消化能力弱及生活習慣等因素，晚餐還真不能任性吃！否則失眠、腸胃病、高血壓等，可能都會找上你！以上就是家小寶為長者準備的晚餐錦囊，從日常生活和飲食中注意養生，更可能從源頭不給疾病可乘之機哦！
【來源：北青網綜合】
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