龍蝦是屬於甲殼類無脊椎動物。在世界各地的海洋裡，存在著49種龍蝦。無論是淡水還是海水，都有他們的蹤跡。在已知的49種龍蝦裡，有33種被商業捕撈。在18世紀時，龍蝦被認為是窮人的食物（比如僕人和囚犯）。今天，龍蝦成為了美味的東西，這導致它們的數量急劇減少。每年有20萬噸龍蝦被捕撈。儘管如此，龍蝦仍然沒有被列為瀕危物種，這一定程度上得益於人們對於捕撈龍蝦的嚴格控制。
有趣的現象
1. 不同種類的龍蝦大小不一，從0.8英寸到3.25英尺長。大多數龍蝦處在這個範圍裡。
2. 龍蝦可以分為兩大類，有爪子的和有刺的。有爪子的龍蝦生活在寒冷的水域。帶刺的龍蝦有一根長長的刺而不是爪子，他們生活在熱帶的溫暖水域裡。
3. 爪龍蝦的兩個爪子是不一樣的，用來捕捉獵物和切碎獵物。
4. 龍蝦是「十條腿」的生物，就像蝦和螃蟹一樣，它們是近親。
5. 它們可能看起來簡單，但它們有大腦和神經系統，以及心臟、胃、和腸子，和人沒有什麼兩樣。
6. 就像其他截肢動物一樣，龍蝦的身體被稱作「外骨骼」的質地堅硬的東西保護著。它也被稱為貝殼。
7. 龍蝦的外殼不可以生長，它是定型的。沒有殼的龍蝦是非常脆弱的，它們通常隱蔽在礁石的縫隙中，知道長出新的外殼，這個過程被稱為蛻皮，每年進行一次。
8. 龍蝦有一條扇形的長尾，由七塊貝殼組成。
9. 深海龍蝦的視力是微弱的，它們擁有複合的眼睛。它們不能看到清晰的圖像，但可以感知運動的物體就算在十分黑暗的夜晚。
10. 龍蝦是食肉動物，比如魚類，軟體動物，蠕蟲和甲殼類動物。它們也吃藻類和其他類型的植物。
11. 大多數人認為龍蝦是紅色的，實際上它們是棕色或者橄欖綠，暗紅色。它們在烹飪之後都會變成紅色，因為高溫破壞了除了紅色以外的所有顏色。
12. 在交配期間，雌性變得脆弱，因為她們會脫掉外殼，經過一個星期的交配，新的shell將會生長出來，然後大量的卵在雌性的體內沉積。
13. 只有一小部分卵會被雌性龍蝦釋放出來。10000個卵大概只有10個會存活到成年，龍蝦需要經過7年的時間去不斷生長才能達到成年的大小。
14. 龍蝦在野外的壽命可以達到一百年。但是體型越大的龍蝦離死亡就越近，因為人類越來越多的漁網和陷阱。