淡水龍蝦,學名克氏螯蝦,大龍蝦,大紅蝦,該蝦原來產自於美國,在二次大世界站期間從日本傳入我國,現以廣泛分布於長江中下遊。該蝦屬溫熱帶淡水蝦類,適應力強,繁殖率高,食性雜,生長快,抗病,耐高溫,耐低氧。
它生活於江河湖泊,池溝水田等水域,以地棲生物及各種水草均是適口餌料。幼蝦生活在淺水區,喜歡穴居,通常蝦穴挖在大水面的圍岸,沼澤蘆葦叢生的灘岸地帶,蝦穴一般為原型向下傾斜深達30釐米左右且曲折方向不一。淡水龍蝦休息地常有季節性移動現象,春天水溫上升,蝦常在淺水區活動;盛夏水溫較高就向深水區移動,冬季在洞穴越冬。淡水龍蝦脫皮生長和繁殖也在洞中進行。以防敵害。並且該蝦喜陰怕光,光線微弱或黑暗時爬出洞穴。雨水季節他也上岸散步。
該蝦有較強的耐飢能力一般耐三到五天飢餓,冬季20-30天不進食也沒事淡水龍蝦雄性生命一般為20個月雌蝦一般為24個月
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