相信很多人吃過白蘿蔔，白中帶青的身體，綠色的蘿蔔纓，很容易辨認。
有話說秋冬蘿蔔賽人參，一聽就知道白蘿蔔有很多好處。首先，含水量高，膳食纖維豐富，還有多種礦物質和微量元素。非常適合肥胖，糖尿病人，皮膚乾燥和患有慢性支氣管炎患者食用。
蘿蔔能有效的降血脂，穩定血壓，軟化血管，還可以預防冠心病和動脈硬化以及膽結石。白蘿蔔有這麼多好處。但是今天我們要說的這個被人們誤會最深的蔬菜，並不是白蘿蔔，雖然它長得又扁又肥，就像……像被按扁的白蘿蔔，許多人都不認識。
叫法一大堆
每到冬季，是人們儲備大白菜和白蘿蔔的季節，而盤菜也是在這個季節收穫。盤菜的學名叫做蕪菁。又叫做「蔓菁」別稱有「大頭菜「，「芥菜疙瘩」、「香大頭」、「諸葛菜」，「狗頭菜」。ha~這些名字，通俗的、有深度的、土氣的都被它佔了。
盤菜與白蘿蔔一樣都屬於十字花科，塊莖類蔬菜。不過蕪菁的品種也非常多。有球形的，扁圓形的，但味道都很甘甜。外皮確實跟白蘿蔔非常的相似，都是白色，帶點兒青色。肉質也是呈白色。它的外形因為跟盤子也不很相似，更像是將白蘿蔔壓扁以後的南瓜形狀。不過無論如何，它就是名盤菜。
生吃像涼薯，熟吃似紅薯
盤菜與白蘿蔔顏色相同。除形狀以外非常的相似，但是味道卻大相逕庭，白蘿蔔有股辛辣的味道，而盤菜水潤清甜，非常可口。有人說煮熟了的盤菜味道既像紅薯紅又像白蘿蔔，未熟之前呢？口感與涼薯的又很相似。
冬天天氣逐漸變冷，而盤菜的根系也愈發的強壯發達，越是這樣的天氣越能讓盤菜儲積大量的甜度和水分。因為本來就清甜爽口，因此用簡單的蒸煮來烹調盤菜是最合適不過的。蒸出來的盤菜清甜綿軟，肉質細嫩而鬆軟。
盤菜的好處、歷史及原產地
在營養方面盤菜跟白蘿蔔一樣，對身體非常的有益處。它可以消除癤瘡、乳癰。可以治療積食和消化不良，增強胃腸的蠕動，利氣解毒，預防乾燥等等。
雖然我們大多數人沒有見過盤菜，但是它在我國已經有2000多年的歷史，據說是當年張騫從西域帶回來的。
蕪青這種球根植物原產於歐洲，蕪菁不論大小其形狀和顏色差異都非常大。蕪菁幾乎全年都能買到，上端的綠葉可作為春季蔬菜。
可能是因為北方地區的氣候環境和土壤的質地都不太符合種植盤菜的條件。所以在北方地區不經常見。但是有一種蕪菁是生長在我國的東北地區的。它和我們現在所說的盤菜是同一種植物，但是形狀不同。
盤菜炒年糕
我國的浙南地區就非常的適合種植盤菜，無論是從土壤的條件還是氣候環境方面。盤菜在這裡生長得都十分的旺盛。並且這裡的盤菜是全國口感最好，產量最大的。
人們經常將盤菜與大蒜葉和年糕炒著吃，甘甜的盤菜加上年糕的柔韌，味道超級棒。又或者拿它做涼拌，還有的將盤菜做成餃子餡，或者直接燉菜、燜菜。無論哪種做法都難以掩飾盤菜的美味。
日本 七草粥
在日本有這樣的傳統，人們習慣在每年1月七日這天，吃一種名為七草粥的食物。說這一天吃了它全年都會無病無災。而烹調這種七草粥的其中一樣不可缺少食材便是蕪菁（盤菜）了。
不知大家有沒有見過盤菜？都是怎樣的吃法？期待你在評論區留言哦！
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