我們中國人什麼都缺，缺鐵、缺碘、缺鈣，如今有流行缺硒！我們在還沒有搞清楚硒是什麼的情況下就開始缺硒了。
不過沒關係，各種保健品和商家已經開始幫你「科普了」！
看到沒！硒是稀世珍寶啊！抗癌！防癌！明目！抗氧化！預防心腦血管疾病！
這麼牛！於是我們有了各種各樣的富硒營養品，富硒農產品：
那麼硒真的這麼厲害嗎？我們要補硒嗎？要去吃富硒農產品嗎？
硒到底是什麼？
關於硒的科普，請不要去看百毒百科，看維基百科。硒是人體必需的微量礦物質營養素。硒在動物組織中最常以甲硒胺酸和硒半胱氨酸形態存在，其中甲硒胺酸無法由人體合成，僅能由植物合成後經攝食再經消化代謝而獲得，故人類需要通過各種食材類補充硒。
硒的作用：
硒在生理上的功能除了抗氧化外，還調控了甲狀腺的代謝和維他命C的氧化還原態，也曾被提出和抗癌相關的可能性。
多了少了都危險：
硒在人體內如果嚴重缺乏可引致克山症和溪山症。它們的病徵有：心肌壞死、萎縮、軟骨組織壞死。另外又與甲狀腺腫、呆小症和習慣性流產有關。但是如果過量，也有危險。長期過量服用硒（900mg/天）會造成硒中毒，包括抑鬱，緊張，情緒不穩，噁心，嘔吐，有些時候會導致脫髮，脫甲。
那可怎麼辦？
多了少了都危險，那可怎麼辦？一種辦法是嚴格按照一些權威健康機構建議的每天100μg左右的補充量，然後根據各自食物中硒含量去製作你的飲食表。
另一種做法是：跟不用管它！
為什麼？因為人體內有太多的各種微量元素都是不可或缺，同時也是過猶不及的。你如果要科學的讓體內各種微量元素都保持最優值，去看每一個元素的具體含量，然後去制定科學的飲食套餐，那麼你會在各項指標都是優的情況下---累死！所有你根本不用管這些，你只要平常均衡飲食，注意飲食安全（特別針對國民），保持良好的生活習慣，這些就足夠了。
打個簡單的比方，通過均衡飲食，健康作息，可以讓你的健康值達到95分，而那些各種微量元素的細微調節可以讓你的健康值達到98分。我們大多數人都是亞健康狀態，估計健康值只有60-80左右，你大可以通過均衡飲食和健康生活把80分提高到95分，這是很容易做到的。你不去提高這三四十分，反而去糾結那3分的提高，那豈不是丟了西瓜，撿了芝麻嘛？況且，你補過頭了，那可是扣20分啊！
富硒農產品還吃嗎？
可以吃，前提是富硒農產品並沒有比普通農產品高太多的價格。還有，你確實屬於缺硒人群。
你自己是不是缺硒人群，最靠譜的辦法是去檢查微量元素。中國硒元素在土壤中分布不同，有的地區多，有的地區少。但是看這個來判斷當地人是否缺硒不科學，因為我們的飲食早已不是食在當地了，我們的飲食早已來自世界各地。如果你身邊沒有克山症和溪山症，大可不必太過擔心。
富硒農業還有的搞嗎？
可以搞，但前提依然是附加的成本不能太高，農業補硒不能過頭。
最後放個大招！
一位海淘媽媽擔心國內食品安全，海淘了美國的補硒保健品，在產品的說明書中有這一條：
沒有證據表明，每日補充硒元素可以帶來額外收益。有少量證據表明，過量補充硒元素和某些特定種類的腫瘤有關。 ---FDA規定必須標明的
看了這個，諸位應該可以安心吃飯，安心睡覺了吧！