來源：經濟日報
維生素C是我們保持健康必不可少的營養素。從身體所需到美白保健，維生素C的功能也被傳的越發「強大」。因具有抗氧化功效，維生素C在美白方面被寄予厚望；日常生活中我們也常常認為口腔潰瘍、牙齦出血是缺乏維生素C所致；甚至手上長倒刺也和維生素C缺乏有關，事實真的是這樣嗎？
口腔潰瘍、牙齦出血，是缺乏維生素C所致；手上愛長倒刺，那更要多吃維生素C……生活中，是不是經常會聽到這樣的建議。很多人把維生素C當作無所不能，包治百病的靈藥。維生素C真的有那麼「神」嗎？甚至還有人認為，即使不能治病，但多補充一點維生素C總歸對身體沒害處，事實真的如此嗎？
誤區一 大量吃維生素C就能變白
愛美之心，人皆有之。俗話說，一白遮百醜。這不，維生素C因具有抗氧化功效，不少愛美人士將其視為美白佳品而大量服用，有人覺得有美白效果，有人表示收效甚微。事實究竟怎樣呢？
對此，湖北省中醫院皮膚科主任李恆在接受科技日報記者採訪時說，維生素C又稱抗壞血酸，具有酸的性質，有很強的還原性，是一種抗氧化劑。我們知道，肌膚變黑的根源就是黑色素沉著，而黑色素是由多巴分泌而成的，在多巴分泌黑色素時，多巴必須轉成為巴醌，而維生素C的作用可以將巴醌還原成多巴，阻止黑色素的生成，根據這個機理可以看出維生素C是具有美白效果的。此外，又因為維生素C具有抗氧化作用，能夠促進膠原蛋白的形成，使肌膚煥發活力，從而延緩肌膚的衰老，間接使皮膚具有美白的效果。
「但並不是說吃的越多越好，其有劑量要求。若長期大量服用維生素C，反而會傷身體，因為維C偏酸性，使尿液呈酸性，在體內容易形成尿路草酸鈣結石和腎結石。」李恆強調，同時，大劑量維生素C可對抗肝素和雙香豆素的抗凝血作用，導致血栓形成，這使原有心腦血管病者更易發生腦梗塞（中風）；維生素C與含有維生素B12的食物同時攝入，可破壞相當量的維生素B12，而維生素B12大量破壞後，使人易患貧血。
食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，一些說法稱維生素C有很好的抗氧化活性，能夠抑制酪氨酸被活化，這樣酪氨酸就不會變成黑色素了，能起到美白的作用。這種說法有一定道理，但其實也沒有特別充足的證據。
「不過，維生素C是組成皮膚的膠原蛋白的合成原料，對於皮膚還是有好處的。所以，可以認為，補充維生素C對皮膚可能有一定好處，但美白作用可能沒有期待的那麼有效。」阮光鋒說。
誤區二 口腔潰瘍、牙齦出血是缺乏維生素C所致
生活中，牙齦出血幾乎是每個人都遇到過的，在疲勞、生活不規律的情況下，刷牙時常常出現牙齦出血的現象。有些人以為牙齦出血是缺乏某種維生素的表現。到底是不是真的呢？
就此問題，一位接受科技日報記者採訪的牙科醫生表示，雖然長期嚴重缺乏維生素C確實會導致牙齦出血紅腫（過去遠航船員所患的「壞血病」即是這個原因），但除非連續兩三個月都不吃蔬菜水果牛奶等含有維生素C的食物，否則，除了極少數人是由於血液病等全身疾病導致，絕大多數牙齦出血都是牙齦炎的表現。
維生素C是一種酸性有機物，具有抗出血的作用。當人體嚴重缺乏它時，會導致牙齦出血。但不能把所有牙齦出血完全歸咎於維生素C缺乏。現代醫學認為，復發性口腔潰瘍首先與免疫系統有著很密切的關係。有的患者表現為免疫缺陷，有的患者則表現為自身免疫反應，由於各種因素，使人體正常的免疫系統對自身組織抗原產生免疫反映，而引起組織的破壞而發病。再就是口腔潰瘍可能與一些疾病或症狀有關，比如消化系統疾病胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，另外貧血、偏食、消化不良、精神緊張、工作壓力大也往往會造成口腔潰瘍的頻繁發作。
誤區三 缺乏維生素C手指會長倒刺
一到冬天，有些人的手上就容易長倒刺，不少人認為這是因為缺乏維生素C了，只要多吃點水果就好了。真的是這麼回事嗎？
「手指長倒刺與缺乏維生素C並沒有什麼關係。」李恆說，手指長倒刺是指甲周圍有角質化的突起，很多人會自行揪掉，揪掉後局部就會有角質缺損，伴有疼痛，出現倒刺的主要原因是皮膚乾燥，角質皮膚乾燥就會翹起，這個時候會形成倒刺；不良的飲食習慣，微量元素缺乏者、挑食或偏食導致的營養不良，也容易形成倒刺；撕拉是一種不規則損傷，不正確的撕拉方式，會導致局部皮膚破損，反而更容易形成倒刺。
由上可以看出，倒刺的形成與維生素C並沒有密切關係。李恆建議，出現倒刺以後，一定不能揪掉，要用指甲剪規整地剪掉，這樣可減少對皮膚損傷，同時要注意及時塗抹滋潤皮膚的護手霜，使局部皮膚保持滋潤。
北京協和醫院皮膚科住院醫師舒暢表示，手指長倒刺通常和缺維生素無關，而是由於物理摩擦或洗手過多所致。手指上的倒刺學名叫甲周倒刺，甲周倒刺所在的甲周皮膚與手部其它皮膚略有不同，這部分皮膚缺乏毛囊，沒有皮紋和皮脂腺，十分薄，經常會引發各種炎症、化學刺激、過敏反應。甲周倒刺的形成，主要是因為角質層過於乾燥而發生分離。角質層是最表層的一層薄薄的死皮，是皮膚的第一道屏障。角質層表面有一層皮脂，是天然保溼劑，可減少角質層水分蒸發，保證其適當的含水量，使角質層和下面的皮膚緊密貼合在一起。
肥皂、洗滌劑或物理摩擦等原因除去了皮膚表面的皮脂，會導致角質層失去保護，角質層水分蒸發過多而出現乾燥和剝離。可見，長倒刺跟維生素C沒什麼關係。
誤區四 合成的維生素C不如天然的好
「是藥三分毒」「合成的當然不如天然的」，買過維生素C的人經常會聽到這樣的言論，從而常常花大價錢購買「天然」維生素C，還有廠家生產各種不同口味的維生素C產品，並宣稱功效不同，這些產品的差距真的有這麼大嗎？
確實，去藥店你會發現，維生素C的價格從幾元到上百元不等，樣式也是五花八門，包括泡騰片、咀嚼片、含片等。對此，有專家指出，醫院兩塊錢的維生素C一般是純維生素C，單純從補充維C的角度出發，並且是藥品；而藥店買到的大部分是保健品，保健品從提純的工藝到添加的輔料，和藥品是不一樣的，這也導致了價格的區別。但說到底，在維生素C含量相同的前提下，藥用維生素C和保健品維生素C在功效上並沒有差別。
「各種維生素C並沒有明顯差距，新鮮的水果和蔬菜裡含有大量的維生素C，沒有必要專門補充，而且也不用天天吃，吃多了對人體還不好。」李恆說。